2024年12月5日、テレビ朝日系の人気料理番組【DAIGOも台所】で、DAIGOさんが披露した「ドレス・ド・オムライス」。番組中、DAIGOさんは「卵がドレスみたいで本当にオシャレ。崩して食べるのがもったいない（笑）」とコメントし、視聴者を魅了しました。このレシピは、シンプルな材料ながらも華やかな見た目が特徴で、家庭で作れるレストラン風の一品として注目を集めています。
ふわとろの卵がご飯の上でドレープのように広がる「ドレス・ド・オムライス」は、見た目だけでなく味も絶品。おしゃれで簡単に作れるこのオムライスのレシピをご紹介します。
材料（2人分）
主材料
- ソーセージ：3本
- 玉ねぎ：40g
- マッシュルーム：3個
- ご飯：300g
- バージンオリーブ油：大さじ1
- 卵：4個
- 塩：適量
- こしょう：適量
- バター：10g
ご飯の味つけ
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：適量
- トマトケチャップ：大さじ3
作り方
1. 具材の下準備
ソーセージは縦半分に切り、1cm幅にカット。玉ねぎは1cm角、マッシュルームは5mm角に切ります。
2. 炒める
フライパンにバージンオリーブ油を入れ、中火で熱します。ソーセージを加えて炒め、香ばしい香りが立ったら玉ねぎとマッシュルームを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
3. ご飯を加える
ご飯をフライパンに加えて広げ、塩とこしょうを振ります。さらにトマトケチャップを加え、全体が均一に混ざるように中火で炒めます。ご飯にしっかりとケチャップの味が絡んだら火を止めます。
4. 形を整える
炒めたご飯を茶碗に1人分ずつ入れ、軽く押さえて形を整えます。茶碗をひっくり返して器に盛り、オムライスの土台を作ります。
5. 卵の準備
卵をボウルに割り入れ、溶きほぐします。塩とこしょうを加えて味を整え、2等分にしておきます。
6. ドレス卵を作る
フライパンにバターの半量（5g）を入れ、中火で溶かします。1人分の卵液を一気に流し入れ、外側が固まり始めたら箸で軽く混ぜつつ、フライパンを回転させてひだを作ります。
7. 仕上げ
卵が半熟状になったら、ドレープを崩さないように注意しながら、炒めたご飯の上に滑らせてのせます。もう1人分も同様に作り、完成です。
料理のポイント
- ふわとろの卵のコツ
卵は余熱で火が通るので、半熟の状態で火を止めるのがポイント。焦らずフライパンを回しながらゆっくりひだを作りましょう。 - 具材の大きさを均一に
ソーセージ、玉ねぎ、マッシュルームは同じようなサイズに切ると、炒めた時にムラなく仕上がり、食感も良くなります。 - ケチャップライスの押し付けは軽く
ご飯を茶碗に詰めるとき、押さえすぎるとパサつく原因になるので、軽く押さえる程度で形を整えると、食べやすくなります。 - 仕上げにパセリを添えて
お好みでパセリのみじん切りを散らすと彩りが良くなり、見た目がさらに華やかになります。
おわりに
「ドレス・ド・オムライス」は、ふわふわの卵とケチャップライスの組み合わせが絶妙な一品です。見た目の美しさはもちろん、味もおいしいので、家族や友人へのおもてなしにも最適。ぜひ、このレシピを参考に、自宅でレストラン気分を楽しんでみてください！
