8月12日の「ヒルナンデス」で北斗晶さんが紹介した「シュリンプカクテルでエビチリバーガー」のレシピは、コストコの食材を使った簡単で美味しいハンバーガーです。シュリンプカクテルを使うことで、エビの旨味が引き立つとともに、チリソースのピリ辛がアクセントになり、絶妙なバランスの一品に仕上がります。
このレシピでは、シュリンプカクテルを使って、ふわふわのはんぺんと合わせたパティを作り、バンズに挟んで楽しむスタイルです。はんぺんの柔らかな食感と、シュリンプカクテルのプリッとしたエビの食感が見事に調和し、さらにチリソースが加わることで、食欲をそそる味わいに仕上がります。
材料（2人分）
- シュリンプカクテル 80g
- シュリンプカクテルのチリソース 小さじ2
- はんぺん 1枚
- 粉チーズ 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 適量
- マスカルポーネロール 2個
- リーフレタス 2枚
作り方
- エビとはんぺんの準備
まず、シュリンプカクテルを使いますが、パティとして使用するため、エビを細かく切りましょう。包丁でエビをみじん切りにした後、さらに叩いてミンチ状にします。エビを細かくすることで、はんぺんと一緒に成形しやすくなり、食感のバランスも良くなります。 - はんぺんとチーズの準備
はんぺんを1枚用意し、手で細かく崩します。はんぺんはふわっとした食感が特徴で、エビの味を引き立てる役割を果たします。粉チーズも加えて、エビの風味を引き立たせるために混ぜます。粉チーズは、濃厚なコクを加えるので、エビとの相性が抜群です。 - 材料を混ぜ合わせる
ポリ袋にエビとはんぺん、粉チーズを加え、しっかり揉み込んで混ぜ合わせます。この工程で、エビとはんぺんがしっかりと絡まり、パティの生地ができあがります。生地がまとまったら、2等分してパティの形に成形します。形が整ったら、片栗粉をまぶして、表面を少しサクサクに仕上げます。 - パティを焼く
フライパンにサラダ油をひいて熱し、パティを焼きます。片面を約1分ずつ焼き、きれいな焼き色がついたらひっくり返します。焼き時間は、パティの厚さによって調整しましょう。表面がこんがりと焼けて、内部がふわっと仕上がると、食感が良くなります。 - バンズを準備する
マスカルポーネロールを2個用意し、横半分に切ります。マスカルポーネロールは、ふわっとした食感とほんのりとした甘みが特徴で、エビの風味を引き立てます。バンズを軽くトーストしておくと、より香ばしさが加わり、食感もよくなります。 - サンドする
マスカルポーネロールの下の部分にリーフレタスを2枚のせ、その上に焼き上げたシュリンプパティをのせます。リーフレタスはシャキッとした食感がアクセントとなり、エビの旨味を引き立てます。さらに、シュリンプカクテルのチリソースを小さじ2加えて、パティの上にかけます。チリソースのピリッとした辛味が、エビとチーズのまろやかさと絶妙にマッチします。 - 完成！
上部のバンズをのせて、しっかりとサンドしたら完成です。手で持って食べやすく、ボリューム感のあるエビチリバーガーができあがります。
料理のポイント
- シュリンプカクテルの活用
シュリンプカクテルは、そのまま食べても美味しいですが、エビチリバーガーのように、ひと手間加えることで、エビの味がより引き立ちます。チリソースを使うことで、味に深みが出て、ピリッとした辛さが食欲を引きます。 - はんぺんの使用
はんぺんを使うことで、エビチリバーガーがふわっとした食感に仕上がります。はんぺんは、軽い口当たりで、エビの風味と調和しやすく、しっかりとした歯ごたえを持つエビパティと相性抜群です。 - チリソースの量
チリソースはお好みで調整してください。小さじ2程度で辛さが程よく効きますが、辛いのが好きな方は、もう少し増やしても良いでしょう。逆に辛さが苦手な方は、少なめにしてもOKです。 - バンズのトースト
バンズは軽くトーストしてから使うと、外はサクサク、中はふわっとした食感が楽しめます。トーストしすぎないように注意し、香ばしさを引き出してください。
まとめ
シュリンプカクテルを使ったエビチリバーガーは、手軽に作れる上にエビの旨味がしっかりと楽しめる一品です。はんぺんを使うことで、ふわっとした食感が加わり、チリソースの辛味と絶妙にマッチします。バンズにサンドして食べることで、ボリューム満点のハンバーガーに仕上がります。コストコ食材を活用した簡単で美味しいレシピなので、ぜひ試してみてください！
