梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ

料理レシピ 相葉マナブ

【相葉マナブ】梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダのレシピ

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2024年9月29日のテレビ朝日系【相葉マナブ】で紹介された「梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ」は、秋の味覚である梨を活かした、ジューシーで爽やかなサラダです。梨の甘さとベーコンの旨味、さらに自家製のシーザーサラダドレッシングが絶妙に絡み、サラダに奥深い味わいを与えます。さらに、シャキシャキのレタスとカリカリに炒めたベーコンが、食感のコントラストを生み出し、最後におかきや粉チーズで食感に変化を加えるため、最後まで飽きずに楽しめる一品です。

梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダの魅力

このサラダの魅力は、何と言っても梨のフレッシュな甘さと、ベーコンの旨味が絶妙に調和しているところです。梨はそのまま食べても美味しいですが、サラダに加えることで、ベーコンやレタスとの相性が抜群になります。また、ドレッシングにはヨーグルトとマヨネーズをベースに、すりおろした梨を使うことで、酸味と甘味が見事に調和し、サラダ全体に深みを加えています。さらに、おかきや粉チーズのトッピングが、サラダにパリっとした食感をプラスし、食べ応えのある仕上がりに。

梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダの材料(2〜3人分)

  • 1個
  • レタス 1玉
  • オリーブオイル 30g(ドレッシング用)
  • プレーンヨーグルト 40g
  • マヨネーズ 10g
  • 粒マスタード 小さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1/2
  • 粗挽きコショウ 少々
  • ベーコン 100g
  • オリーブオイル 適量(ベーコン用)
  • おかき 適量(粗く砕いて使用)
  • 粉チーズ 適量

梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダの作り方・レシピ

1. レタスの準備

まず、レタスをひと口大にちぎり、冷水にしばらく浸してシャキっとさせます。水気をしっかりと切ってから使用します。

2. ベーコンとおかきの準備

ベーコンは拍子切りにし、おかきは粗めに砕いておきます。

3. 梨の下ごしらえ

梨は皮をむいて芯を取り除き、半分はすりおろしてドレッシングとチャツネ用に分けます。残りの半分は4等分に切り、5mm幅にスライスしてトッピング用に使用します。

4. ドレッシングの作成

ボウルにすりおろした梨(ドレッシング用)、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、おろしにんにく、粗挽きコショウを加え、よく混ぜ合わせます。これがシーザーサラダドレッシングのベースになります。

5. ベーコンの炒め

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火でカリッと炒めます。炒め終わったら、ベーコンを取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

6. チャツネの作成

同じフライパンに残った油を使い、すりおろした梨(チャツネ用)を入れて弱火で炒めます。水分がなくなるまで炒めて、チャツネのような状態に仕上げます。

7. 盛り付け

器にシャキっとしたレタスを盛り、その上からドレッシングをかけます。次に、トッピング用の梨、炒めたベーコン、チャツネ、おかきをのせます。最後に粉チーズをふりかけ、粗挽きコショウを少々振って仕上げます。

ポイント

  1. 梨の選び方: 梨は甘みが強いものを選んでください。ジューシーでみずみずしい梨がサラダのアクセントになります。
  2. ベーコンのカリッと炒めるポイント: ベーコンをしっかりとカリカリに炒めることで、サラダに香ばしさと食感を加えます。カリッとするまで炒めるのがポイントです。
  3. ドレッシングの調整: ドレッシングの酸味と甘味のバランスが重要です。お好みに合わせて、粒マスタードやヨーグルトを調整してください。
  4. チャツネの甘さ調整: チャツネの甘さがサラダのアクセントになるので、すりおろした梨を弱火でしっかり炒めて、程よい濃厚さを出すことが大切です。
  5. トッピングのおかき: おかきはサラダにパリっとした食感を加えるために使用します。粗めに砕いてトッピングすることで、サラダの食感に変化が生まれます。

まとめ

「梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ」は、秋の旬の梨を使ったサラダで、甘さと塩気が絶妙に絡み合います。ベーコンの旨味と梨のフレッシュな甘さ、そして自家製ドレッシングのクリーミーさが、食材の美味しさを引き立てます。おかきや粉チーズで食感に変化を加えた、食べ応えのあるサラダは、秋の食卓にぴったりです。

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