2024年11月19日に放送された日本テレビ系【ヒルナンデス】では、しらいのりこさんが「ほたてとミルクの炊き込みご飯」のレシピを紹介しました。この料理は、ほたての旨味と牛乳のコクが調和した、洋風の炊き込みご飯です。具材のバランスや調理方法もシンプルで、普段の食卓に取り入れやすい一品です。
また、炊飯器でも鍋でも作れるため、忙しい日にも手軽に挑戦できます。ここでは、材料や作り方、ポイントについて詳しくご紹介します。
材料（作りやすい量）
- 米：2合
- ベビーホタテ：100g
- たまねぎ：1/4個（約50g）
- マッシュルーム：100g
- 牛乳：1カップ
- 昆布：5cm
- 塩：小さじ1
- バター（有塩）：10g
- パセリ（乾燥）：適宜
- 黒こしょう：少々
作り方・レシピ
- 下ごしらえ
- たまねぎをみじん切りにします。
- マッシュルームは5mm幅にスライスします。
- 米を研ぎ、炊飯鍋や鍋に入れます。
- 炊く準備
- 鍋に牛乳と水を合わせて1カップを加えます。
- 塩を入れて米となじませます。
- 昆布、ベビーホタテ、マッシュルーム、たまねぎ、バターを米の上にのせます。
- 加熱する
- 鍋を弱めの中火にかけ、8～10分加熱します。沸騰したら火を弱め、ごく弱火でさらに10分加熱します。
- 火を止めて、そのまま10分蒸らします。
- 仕上げ
- 炊き上がったご飯を全体的に大きく混ぜます。
- 器に盛り付け、黒こしょうをふり、乾燥パセリを散らして完成です。
炊飯器を使う場合のポイント
炊飯器で作る場合は以下の手順で簡単に調理可能です。
- 研いだ米を内釜に入れ、牛乳を加えた後、炊飯器の2合の目盛りまで水を入れます。
- 塩を加えてなじませます。
- 昆布、ベビーホタテ、マッシュルーム、たまねぎ、バターをのせて、炊飯器の炊き込みご飯モード（通常炊飯でも可）で炊きます。
- 炊き上がったら全体を混ぜ、黒こしょうとパセリをトッピングします。
おいしく仕上げるポイント
- 米と具材のなじみ
牛乳と塩をあらかじめ米にしっかり混ぜておくと、味が均一になりやすくなります。 - 昆布の旨味
昆布を加えることで、ほたての旨味と相まって深みのある味わいに仕上がります。取り出すタイミングは好みですが、食感が苦手な場合は炊き上がり後に取り除いてください。 - 追い風味
仕上げの黒こしょうは食べる直前にかけると、風味が際立ちます。パセリもお好みで乾燥パセリの代わりにみじん切りの生パセリを使うと香り豊かです。
この「ほたてとミルクの炊き込みご飯」は、普段の和風炊き込みご飯とは一味違った楽しみをもたらします。お子様にも食べやすく、パーティーの一品としてもおすすめです。ぜひ試してみてください！
