2024年9月3日、NHK『あさイチ』の「ツイQ楽ワザ」でAmi（アミ）さんが紹介した「おからスコップコロッケ」は、低糖質で高たんぱく、そしてとにかくヘルシーな一品です。このレシピでは、おからパウダーを使用することで、通常のコロッケよりも罪悪感なく楽しめる料理に仕上がります。ここでは、材料、作り方、ポイントを詳しくご紹介します。
材料（1人分）
- おからパウダー：25g
（低カロリーで食物繊維が豊富、満腹感を得やすくします。） - 水：70ml
（おからパウダーをしっとりさせるために使用します。） - たまねぎ：1/2コ
（甘みを加え、全体の風味を引き立てます。） - マヨネーズ：大さじ2
（クリーミーさをプラスし、コクを出します。） - しょうゆ：小さじ1/2
（うま味を引き出し、全体の味を整えます。） - ベーコン：20g
（香ばしさと旨味を加え、食べ応えをアップします。） - 塩：少々
（味を引き締めるために必要です。） - こしょう：少々
（風味を引き立てるアクセントになります。） - パン粉：大さじ2
（表面に焼き色を付けるために使用します。）
作り方
- 材料の下ごしらえ
たまねぎはみじん切りにし、ベーコンは細かく切ります。この下ごしらえがコロッケの風味を大きく左右しますので、丁寧に行いましょう。 - 混ぜ合わせる
ボウルにおからパウダー、70mlの水、みじん切りにしたたまねぎ、マヨネーズ、しょうゆ、切ったベーコン、塩、こしょうを加えます。全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。おからパウダーが水分を吸って、全体がまとまってくるまで混ぜることが大切です。 - レンジで加熱
混ぜ合わせた生地を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで600Wで2分半加熱します。この過程で、材料がしっかりと加熱されてなじむと同時に、コロッケらしい食感が出てきます。 - パン粉をのせる
加熱が終わったら、表面にパン粉を均一に散らします。これにより、焼き色がつき、食感が増します。 - オーブンで焼く
オーブンまたはグリルで、約7分間焼きます。焼き時間は、パン粉がきつね色になり、香ばしい香りが立つまで調整してください。 - 仕上げ
焼き上がったら、取り出して少し冷まし、熱々の状態で盛り付けます。好みでパセリや青のりを振りかけると、見た目が華やかになります。
ポイント
- おからパウダーの選び方
おからパウダーには微粉と粗粉があり、微粉を使うと滑らかな食感になります。購入時には、原材料がシンプルなものを選ぶと良いでしょう。 - 加熱方法
レンジでの加熱時間は、機種によって異なるため、様子を見ながら調整してください。特に加熱しすぎると水分が飛んでパサつくことがあるので注意が必要です。 - アレンジの提案
ベーコンの代わりに、鶏ひき肉やツナを使っても美味しく仕上がります。また、野菜を加えることで栄養価がアップし、彩りも豊かになります。例えば、ピーマンや人参を細かく切って混ぜ込むのもおすすめです。 - ヘルシーなソースで楽しむ
コロッケに合わせて、低カロリーのトマトソースやヨーグルトソースを添えると、さらにヘルシーに楽しむことができます。 - 保存方法
作りすぎた場合は、冷凍保存も可能です。焼く前の状態で冷凍しておくと、食べたい時に焼きたてを楽しむことができます。
まとめ
「おからスコップコロッケ」は、ヘルシーな食材を使って簡単に作れる料理です。食物繊維が豊富で満足感のあるこのコロッケは、ダイエット中の方や健康を気遣う方にもぴったりです。おからの特性を生かした美味しさを楽しみながら、家族や友人と一緒に楽しい食卓を囲んでみてはいかがでしょうか。あなたもこのレシピを試して、ヘルシーでおいしいスコップコロッケを楽しんでください。
