【ヒルナンデス】で紹介された「サーモンのメープル照り焼き」のレシピを詳しくご紹介します。 8月26日に放送された【ヒルナンデス】では、北斗晶さんがコストコ食材を使い切るためのレシピとして、この美味しさ満点のサーモン料理を教えてくれました。メープルシロップを使うことで、照り焼きにほんのり甘みと風味が加わり、サーモンとの相性が抜群です。
今回は、このレシピの詳細をご紹介し、作り方のポイントやアレンジ方法を交えながら、おうちで簡単に作れるように解説します。家庭で手軽に作れる、コストコのサーモンを活用した美味しい照り焼き料理を、ぜひお試しください。
【材料】（2～3人分）
- サーモン（切り身）: 4切れ
- 油: 適量（フライパンにひく程度）
- しょうゆ: 大さじ3
- メープルシロップ: 大さじ2
※メープルシロップは、純度の高いものを使用すると、より風味が際立ちます。
【作り方】
1. サーモンの準備
サーモンはあらかじめキッチンペーパーで水気を拭き取り、余分な脂分を取っておきます。これにより、焼いたときに余分な油が出ず、サーモンの表面がカリッと仕上がります。サーモンの皮が気になる場合は、皮を取り除いても問題ありませんが、皮を残すと、香ばしく焼けてより美味しく仕上がります。
2. フライパンでサーモンを焼く
フライパンに油を適量ひき、中火にして熱します。温まったらサーモンを並べて、両面をこんがりと焼きます。両面がしっかり焼けたら、サーモンの表面がきれいに色づいて香ばしくなり、照り焼きソースとの相性が良くなります。
- 焼き時間の目安
サーモンの切り身は厚さに応じて焼き時間が変わりますが、片面を約3～4分ほど焼いたら裏返し、もう片面を同様に焼きます。焼き時間を長くすると、サーモンがパサつきやすいので、焼きすぎに注意が必要です。
3. 照り焼きソースを作る
別のボウルで、しょうゆ（大さじ3）とメープルシロップ（大さじ2）を混ぜます。このとき、メープルシロップを加えることで、甘さとコクが加わり、照り焼きの仕上がりが一層華やかになります。甘辛いソースの味付けがサーモンにぴったり合います。
4. 照り焼きソースを絡める
サーモンを焼いたフライパンに、先ほどの照り焼きソースを注ぎ入れ、弱火にして5分ほど煮詰めます。このとき、フライパンを揺すってサーモンにソースを均等に絡ませると、より美味しそうな照りが出ます。
- 煮詰め時間の調整
煮詰めすぎるとソースが焦げやすいので、注意しながら様子を見てください。ソースが少しとろっとしてきたら、サーモンにしっかり絡ませて火を止めます。
5. 仕上げ
照り焼きソースがサーモンに絡み、艶やかな仕上がりになったら、フライパンから取り出し、お皿に盛り付けます。このまま、熱々のうちにいただきましょう。
【作り方のポイント】
- サーモンの焼き加減
サーモンは焼き過ぎないことが美味しさのポイントです。焼き過ぎると、身がパサパサしてしまうので、焼き時間を調整しながら、サーモンの中まで火が通るようにしましょう。外は香ばしく、中はしっとりと仕上げることが重要です。 - メープルシロップの選び方
メープルシロップは、天然のものを選ぶと、香りや味がしっかりと感じられ、より美味しくなります。コストコで販売されているメープルシロップもおすすめですが、風味にこだわるなら、無添加のものを使うと良いでしょう。 - 照り焼きソースの調整
しょうゆとメープルシロップの割合はお好みで調整できます。甘さが好きな方はメープルシロップを少し多めに、しょっぱさが好きな方はしょうゆを多めにして、好みの味に仕上げてください。 - フライパンの選び方
フライパンの表面が滑らかなものを選ぶと、サーモンがくっつかず、きれいに焼けます。テフロン加工のフライパンが便利ですが、鉄製フライパンを使うと、サーモンに香ばしさが加わり、より美味しく仕上がります。
【アレンジ・副菜の提案】
アレンジ1: 野菜の付け合わせ
サーモンの照り焼きに合わせて、旬の野菜を添えると、栄養バランスが良くなり、見た目も華やかになります。例えば、ブロッコリーやアスパラガス、カリフラワーを軽く蒸したものや、グリルした野菜を添えてください。
アレンジ2: ご飯と一緒に
サーモンの照り焼きは、ご飯と非常に相性が良いので、白ご飯や雑穀ご飯と一緒に楽しむのもおすすめです。ご飯にソースを絡めて食べると、さらに美味しさが引き立ちます。
アレンジ3: サンドイッチ
サーモンの照り焼きが余った場合は、サンドイッチに挟むのもおすすめです。サーモンとメープルの甘みが、パンとよく合い、ボリューム満点のランチになります。
【まとめ】
サーモンのメープル照り焼きは、甘辛い照り焼きソースがサーモンに絡んで、非常に美味しい一品です。メープルシロップの自然な甘みが加わることで、照り焼きの味わいに深みが増し、サーモンの旨味を引き立てます。焼く時間とソースの煮詰め具合を調整することで、家庭でも簡単にプロの味を再現できますので、ぜひ試してみてください。
コストコのサーモンを使うとコスパも良く、家族みんなで楽しめるボリューム満点なレシピです。ぜひ、ヘルシーで美味しいサーモン料理をお楽しみください！
