【ヒルナンデス】で紹介された「プルコギビーフの焼きビーフン」のレシピをご紹介します。 8月26日の放送では、北斗晶さんがコストコの食材を使い切るためのアイデアとして、プルコギビーフとそうめんを組み合わせた、ボリューム満点でヘルシーな焼きビーフンを紹介してくれました。コストコで購入したプルコギビーフを使うことで、手軽に美味しいアジアンテイストの一品が完成します。
今回は、このレシピの詳細な作り方と、アレンジやコツをお伝えしていきます。ビーフン（焼きビーフン）といえば、軽い食感と具材の旨味がしっかり絡み合った絶品料理です。夏にぴったりなこの料理を、ぜひご家庭で作ってみてください。
【材料】（2～3人分）
- プルコギビーフ（コストコなどで販売されているもの）: 300g
- そうめん: 2束
- ごま油: 大さじ1
- めんつゆ: 大さじ1
- きゅうり: 1本
- みょうが: 2個
- 大葉: 4枚
- 長ネギ: 1/2本
【作り方】
1. プルコギビーフを炒める
フライパンにごま油を熱し、プルコギビーフを炒めます。プルコギビーフはすでに味がついているため、炒めるだけで簡単に美味しい具材ができます。肉がほぐれるまで炒め、全体に火が通るようにします。プルコギビーフは程よく甘辛い味付けがされているので、後で調整しなくても、そのままで美味しく仕上がります。
2. そうめんを茹でる
別の鍋でたっぷりのお湯を沸かし、火を止めた後、そうめん（2束）を入れます。そうめんは袋の表示通りに茹でるのが一般的ですが、今回は「1分長くおく」ことがポイントです。少し茹ですぎることで、そうめんがしっかりと味を吸収し、食感も程よくなります。茹で上がったら、しっかりと水気を切りましょう。
3. そうめんとプルコギビーフを和える
茹でたそうめんをフライパンに移し、先ほど炒めたプルコギビーフを加えます。ここで、めんつゆ（大さじ1）を加えて、全体をよく和えます。めんつゆは味の調整ができるため、加減しながら入れてください。炒めたプルコギビーフとそうめんがしっかり絡み合うように、フライパンを軽く揺すりながら混ぜると、全体に均等に味がしみ込みます。
4. トッピングの準備
その間に、きゅうり（1本）を細切りにし、みょうが（2個）も薄切りにします。大葉（4枚）は細かく刻み、長ネギ（1/2本）は小口切りにしておきます。これらのトッピングを準備しておくと、盛り付けがスムーズに進みます。
5. 盛り付け
全ての具材が混ざったら、お皿に盛りつけます。最後に、準備しておいたきゅうり、みょうが、大葉、長ネギをトッピングとしてのせます。これにより、見た目が華やかになり、香りも一層引き立ちます。
6. 完成
トッピングをのせたら、できあがりです。みょうがの香りや大葉の爽やかさが、プルコギビーフの甘辛さと相性抜群で、食欲をそそります。
【作り方のポイント】
- プルコギビーフの炒め方
プルコギビーフは、あらかじめ味がついていますが、フライパンで炒めることで、香ばしさが増して美味しさが引き立ちます。強火で一気に炒めるのではなく、中火でじっくりと炒めることで、余分な水分が飛び、旨味が凝縮します。 - そうめんの茹で方
そうめんは通常、袋の表示時間通りに茹でますが、今回は1分長くおいて食感を少し柔らかめにすることで、プルコギビーフとの絡みが良くなります。また、茹でた後は必ず水気をしっかり切りましょう。水気が残ると、ソースがうまく絡みません。 - トッピングの工夫
トッピングの野菜は、シャキシャキ感と香りが重要です。きゅうりやみょうが、大葉、長ネギを加えることで、食感のアクセントがつき、見た目も爽やかになります。また、これらは風味が異なり、味に深みを与えます。新鮮なものを使うと、より美味しく仕上がります。 - めんつゆの量の調整
そうめんとプルコギビーフの味付けにはめんつゆを使いますが、加える量はお好みで調整できます。プルコギビーフ自体に甘みと塩味がついているため、めんつゆの量を少し控えめにしても良いかもしれません。味見をしながら、最適な量を見つけてください。
【アレンジ・副菜の提案】
アレンジ1: 野菜の追加
もっと野菜を加えたい場合は、プルコギビーフと一緒にピーマンやパプリカ、キャベツなどを炒めると、さらにヘルシーになります。これらの野菜もプルコギビーフとの相性が良く、食べ応えが増します。
アレンジ2: ピリ辛のアクセント
ちょっとピリ辛のアクセントを加えたい場合は、唐辛子やラー油を少量加えてみてください。辛さが加わることで、さらに風味が引き立ち、大人向けの味に変化します。
アレンジ3: チーズをトッピング
食べる直前に、モッツァレラチーズやパルメザンチーズをふりかけると、焼きビーフンにクリーミーさが加わり、また違った風味を楽しめます。
【まとめ】
「プルコギビーフの焼きビーフン」は、コストコのプルコギビーフを使った手軽で美味しい一品です。プルコギビーフとそうめんを組み合わせることで、食感も楽しめ、家庭で簡単に作れるアジアンテイストの料理になります。しっかりとした味付けのプルコギビーフと、さっぱりとしたトッピングが絶妙に絡み合い、暑い夏の日にもぴったりな料理です。ぜひ、お試しください！
