2024年9月2日のNHK系『あさイチ』で紹介された「ソパ・デ・アホ」は、スペイン料理であるニンニクスープをベースに、フリーズドライのスープを使ったアレンジが特徴です。伝統的な「ソパ・デ・アホ」は、ニンニクの風味を活かしたシンプルなスープで、卵やパンなどの具材を加えることで、ボリュームも増し、朝食や軽食にもぴったり。ここでは、簡単に作れるレシピを材料、作り方、ポイントも含めてご紹介します。
料理の説明
「ソパ・デ・アホ」はスペイン語で「ニンニクのスープ」を意味し、特に寒い季節にぴったりの温かいスープです。このレシピでは、フリーズドライの「にんにくスープ」と「卵スープ」を使って、より手軽に本格的な味を再現します。オリーブオイルのコク、生ハムの塩味、フランスパンのしっとり感が絶妙にマッチし、朝食や軽食としておすすめの一品です。
材料（作りやすい量）
- 生ハム：3～4枚
（スープに旨味を加えるための具材です。食べやすい大きさに手でちぎって使用します。） - フランスパン：適量
（スープに浸すと美味しくなり、ボリュームも増します。手でちぎって入れます。） - オリーブ油：大さじ1
（スープにコクを与えるために使用します。） - パセリ：適量
（仕上げに振りかけ、彩りを添えます。） - フリーズドライ：
- にんにくスープ：1コ
- 卵スープ：1コ
（フリーズドライのスープで手軽に作ることができ、ニンニクと卵の風味がしっかりと味わえます。）
- お湯：330ml
（フリーズドライスープの規定の量で用意します。）
作り方・レシピ
- フリーズドライスープを戻す
大きめの器にフリーズドライのにんにくスープ1コと卵スープ1コを入れます。お湯330mlを注ぎ、スープがしっかりとふやけるまでかき混ぜて馴染ませます。 - 具材を加える
スープがふやけたら、手でちぎったフランスパンと生ハムを加えます。フランスパンはスープを吸ってしっとりとし、味が染み込むので食べごたえが増します。生ハムは塩味が効いており、スープ全体に旨味をプラスします。 - 仕上げのトッピング
軽く混ぜ合わせた後、オリーブ油大さじ1を回しかけ、風味とコクを加えます。最後に、みじん切りにしたパセリを適量トッピングし、見た目にも鮮やかに仕上げます。
料理のポイント
- フリーズドライの活用
フリーズドライスープは、味がしっかりと凝縮されており、手軽に使用できる点が魅力です。今回はにんにくスープと卵スープを使用していますが、他の具材のスープと組み合わせてアレンジするのも良いでしょう。 - フランスパンの使い方
スープにフランスパンを加えることで、食べごたえがアップします。また、パンがスープを吸ってとろけるような食感になるので、スープの一部としても楽しめます。古くなったフランスパンを活用できるため、無駄なく使える点もメリットです。 - 生ハムの旨味
生ハムはスープに塩気と旨味をプラスし、さらに奥深い味わいに仕上げてくれます。生ハムの代わりにベーコンやソーセージでもアレンジ可能です。 - オリーブ油のコク
仕上げにオリーブ油をかけることで、スープにコクと滑らかさが加わり、よりリッチな風味になります。お好みでバターに変えてもよいでしょう。 - パセリの彩り
パセリをトッピングすることで、料理全体が明るくなり、食欲をそそる見た目に仕上がります。乾燥パセリでも代用可能ですが、新鮮なパセリを使うとより香りが引き立ちます。
まとめ
この「ソパ・デ・アホ」は、スペイン風のニンニクスープをベースに、日本の食卓でも簡単に作れるようアレンジされたレシピです。フリーズドライのスープを使うことで手軽にニンニクと卵の風味が楽しめるだけでなく、具材を加えることでボリューム感も増します。忙しい日や朝食にぴったりの一品ですので、ぜひ試してみてください。
