2024年9月17日の放送では、DAIGOさんが「ソーセージとサツマイモのスープ」を紹介しました。このスープは、さつまいもとソーセージを主役にした温かく優しい味わいが特徴です。DAIGOさんも「う～ん、おいしい。さつまいもがやわらかくて食べやすいし、この甘みがいいですね。スープもとてもやさしい味」とコメントしており、家庭で楽しむのにぴったりの一品です。
材料（2人分）
主な材料
- ソーセージ：6本（120g）
- さつまいも：150g
- 長ねぎ：80g
- にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
- バージンオリーブ油：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- ブイヨン：500ml
- こしょう：適量
作り方
- 材料の下ごしらえ
- ソーセージは長さを半分に切り、さつまいもは1cm厚さの半月切りにします。長ねぎは斜めに7～8mm幅に切っておきます。この段階で、材料を均一に切ることで、加熱した際に均等に火が入ります。
- 香りを引き出す
- 鍋にバージンオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れ、中火にかけます。油が温まって泡が出てきたら、弱火にしてにんにくを炒めます。にんにくの香りが立ち始めたら、ソーセージ、さつまいも、長ねぎを加え、中火で2分炒めます。この炒める工程によって、香りが引き立ち、材料に旨味が加わります。
- スープを作る
- 2にブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り除きます。アクを取ることで、スープがクリアで美味しくなります。塩を加え、弱火で5分煮ます。この煮ることで、さつまいもが柔らかくなり、全体がなじみます。
- 味の調整
- 最後にこしょうで味を調え、器に盛ります。お好みで、黒こしょうやパセリを振りかけても良いでしょう。
料理のポイント
- さつまいもの選び方
- さつまいもは、なるべく柔らかく甘みの強いものを選ぶと、スープ全体の味が引き立ちます。紅あずまや鳴門金時など、甘みが強い品種がおすすめです。
- ソーセージの種類
- 使用するソーセージは、スモークの風味があるものや、フレッシュなソーセージなど、好みに合わせて選んでください。それによってスープの味わいが変わります。
- ブイヨンの選択
- 自家製のブイヨンを使うと、より深い味わいが楽しめますが、市販のものを使用しても十分美味しく仕上がります。野菜や鶏肉のブイヨンが合います。
- 調理時間の調整
- さつまいもが柔らかくなるまでの時間は、品種や大きさによって異なる場合がありますので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。
- アレンジの楽しみ
- このレシピはアレンジが可能で、他の野菜（例えば、にんじんやキャベツ）を追加しても美味しくいただけます。また、クリームを加えてコクを出したり、スパイスを足して風味を変えることも楽しめます。
- 盛り付けの工夫
- スープを器に盛ったら、パセリやイタリアンパセリを散らすことで、見た目が華やかになり、食欲がそそります。また、オリーブ油を少し垂らすと、香りが豊かになります。
「ソーセージとサツマイモのスープ」は、ほっこりとした味わいが特徴で、寒い季節にぴったりの一品です。さつまいもの甘みとソーセージの旨味が絶妙に絡み合い、心も体も温まること間違いなし。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
