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【DAIGOも台所】ソーセージとサツマイモのスープのレシピ

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九州グルメ(広告)

2024年9月17日の放送では、DAIGOさんが「ソーセージとサツマイモのスープ」を紹介しました。このスープは、さつまいもとソーセージを主役にした温かく優しい味わいが特徴です。DAIGOさんも「う~ん、おいしい。さつまいもがやわらかくて食べやすいし、この甘みがいいですね。スープもとてもやさしい味」とコメントしており、家庭で楽しむのにぴったりの一品です。


材料(2人分)

主な材料

  • ソーセージ:6本(120g)
  • さつまいも:150g
  • 長ねぎ:80g
  • にんにく(みじん切り):小さじ1/2
  • バージンオリーブ油:大さじ1
  • :小さじ1/2
  • ブイヨン:500ml
  • こしょう:適量

作り方

  1. 材料の下ごしらえ
    • ソーセージは長さを半分に切り、さつまいもは1cm厚さの半月切りにします。長ねぎは斜めに7~8mm幅に切っておきます。この段階で、材料を均一に切ることで、加熱した際に均等に火が入ります。
  2. 香りを引き出す
    • 鍋にバージンオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れ、中火にかけます。油が温まって泡が出てきたら、弱火にしてにんにくを炒めます。にんにくの香りが立ち始めたら、ソーセージ、さつまいも、長ねぎを加え、中火で2分炒めます。この炒める工程によって、香りが引き立ち、材料に旨味が加わります。
  3. スープを作る
    • 2にブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り除きます。アクを取ることで、スープがクリアで美味しくなります。塩を加え、弱火で5分煮ます。この煮ることで、さつまいもが柔らかくなり、全体がなじみます。
  4. 味の調整
    • 最後にこしょうで味を調え、器に盛ります。お好みで、黒こしょうやパセリを振りかけても良いでしょう。

料理のポイント

  • さつまいもの選び方
    • さつまいもは、なるべく柔らかく甘みの強いものを選ぶと、スープ全体の味が引き立ちます。紅あずまや鳴門金時など、甘みが強い品種がおすすめです。
  • ソーセージの種類
    • 使用するソーセージは、スモークの風味があるものや、フレッシュなソーセージなど、好みに合わせて選んでください。それによってスープの味わいが変わります。
  • ブイヨンの選択
    • 自家製のブイヨンを使うと、より深い味わいが楽しめますが、市販のものを使用しても十分美味しく仕上がります。野菜や鶏肉のブイヨンが合います。
  • 調理時間の調整
    • さつまいもが柔らかくなるまでの時間は、品種や大きさによって異なる場合がありますので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。
  • アレンジの楽しみ
    • このレシピはアレンジが可能で、他の野菜(例えば、にんじんやキャベツ)を追加しても美味しくいただけます。また、クリームを加えてコクを出したり、スパイスを足して風味を変えることも楽しめます。
  • 盛り付けの工夫
    • スープを器に盛ったら、パセリやイタリアンパセリを散らすことで、見た目が華やかになり、食欲がそそります。また、オリーブ油を少し垂らすと、香りが豊かになります。

「ソーセージとサツマイモのスープ」は、ほっこりとした味わいが特徴で、寒い季節にぴったりの一品です。さつまいもの甘みとソーセージの旨味が絶妙に絡み合い、心も体も温まること間違いなし。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。

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