2024年9月19日に日本テレビ【DayDay.(デイデイ)】で放送された「亜希のざっくりキッチン」では、亜希さんが「香りガーリックトマト」というシンプルながら香り豊かなトマト料理を紹介しました。トマトとにんにくの組み合わせは、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。
このレシピはオリーブオイルとにんにくの香ばしい香りがトマトに染み込み、トマトの甘みと酸味が引き立ちます。今回はこの「香りガーリックトマト」の材料、作り方、調理のポイントを詳しくご紹介します。
材料（作りやすい量）
- トマト：2個
- にんにく（小）：1/2株
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩：少々
作り方
- にんにくの準備
にんにくの皮をむき、包丁の腹で軽くつぶしておきます。つぶすことで香りが引き出され、オリーブオイルに香りがしっかり移ります。 - トマトの準備
トマトのヘタを取り除き、上部を切り落とします。この切り口からオリーブオイルやにんにくの香りが染み込みやすくなります。 - オリーブオイルににんにくの香りを移す
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火から中火で温めます。オイルが温まったら、つぶしたにんにくを加え、香りが立つまでじっくりと炒めます。にんにくが薄く色づく程度で火を止めると、焦げずに香りを引き出すことができます。 - トマトを焼く
にんにくの香りがしっかりオリーブオイルに移ったら、切り口を下にしたトマトをフライパンに入れ、アルミホイルを被せてじっくりと焼きます。アルミホイルを被せることで、熱が逃げずにトマト全体に火が通りやすくなります。 - にんにくをトマトにのせる
にんにくがある程度焼けたら、トマトの上部ににんにくを乗せて香りと味をさらに染み込ませます。この工程で、トマトににんにくの風味がしっかりと行き渡り、味がより一体化します。 - 仕上げに塩をふる
トマトがしんなりとして、皮が少し割れてきたら、塩を少々ふって味を整えます。トマトの甘みが引き立ち、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。
おいしく作るためのポイント
- にんにくの香りを引き出すコツ
にんにくは焦げやすいので、弱火から中火でじっくりと香りを引き出すことが大切です。焦げてしまうと苦味が出てしまうため、香りが立って少し色づく程度で火を止めるのがベストです。 - トマトの加熱方法
トマトはじっくりと加熱することで甘みが増し、食感もとろけるようになります。アルミホイルを使うと、フライパン内の温度が均一に保たれ、トマトがしんなりと焼き上がります。 - 塩の加減
塩は最後に少々ふることで、トマトの甘みが引き立ちます。塩が多すぎると味がぼやけてしまうので、控えめに振るのがポイントです。
アレンジのアイデア
- バジルやローズマリーで香りをプラス
お好みでバジルやローズマリーを加えると、さらに香りが豊かになります。仕上げに生のバジルの葉を添えると見た目も華やかになります。 - チーズを加える
トマトの上にモッツァレラチーズやパルメザンチーズをかけて焼くと、コクが加わり、ワインなどのおつまみにもぴったりの一品になります。
この香りガーリックトマトは、シンプルな材料と手順で作れるのに、にんにくとオリーブオイルの香りがしっかり効いたおしゃれな料理です。
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