2024年11月18日に放送された「めざましテレビ」で紹介された「チーズタッカルビ巾着焼き」は、韓国料理の定番「チーズタッカルビ」の味を油揚げで包み込み、簡単にオーブントースターで焼き上げるアレンジレシピです。鶏もも肉とタマネギをコチュジャンや醤油、みりんなどで甘辛く味付けし、チーズをたっぷりのせて焼き上げることで、濃厚でジューシーな仕上がりに。家庭でも手軽に楽しめる韓国風の一品です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：200g
- タマネギ：1/2個
- コチュジャン：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- にんにく：1片（みじん切り）
- 油揚げ：2枚
- チーズ（ピザ用チーズまたはモッツァレラチーズなど）：適量
作り方
- 具材を準備する
鶏もも肉は一口大に切り、タマネギは薄切りにします。にんにくはみじん切りにして、すべての具材をボウルに入れます。 - タレを作る
ボウルの中にコチュジャン、しょうゆ、みりん、砂糖、みじん切りにしたにんにくを加え、全体をよく混ぜ合わせます。これが具材に絡めるタレとなります。 - 具材を混ぜる
混ぜたタレの中に、鶏肉とタマネギを加えて、しっかりと全体を絡めます。これで鶏肉にしっかりと味がつくようになります。 - 油揚げの準備
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで余分な水分を取ります。次に、油揚げを半分に切り、袋状に開きます。中に具材を詰めやすくするために開く形にします。 - 具材を詰める
準備した油揚げの中に、混ぜた具材を詰めます。具材をしっかりと詰めた後、上にピザ用チーズをたっぷりと乗せます。チーズが溶けて具材に絡むことで、より美味しく仕上がります。 - オーブントースターで焼く
オーブントースターを予熱しておき、準備が整った油揚げの巾着をオーブントースターで約7分間、チーズが溶けて表面がこんがりと焼けるまで焼きます。焼き時間はオーブンの機種や具材の量によって調整が必要ですので、焦げ目がつくまでしっかり焼いてください。 - 完成
焼きあがったら、油揚げの巾着を取り出し、熱々のうちにいただきます。外はカリカリ、中はジューシーで、チーズがとろけて絡みつく美味しい一品です。
ポイント
- 具材の下味をしっかりとつける
鶏肉にしっかりとタレが絡むように、タマネギやにんにくと一緒にしっかりと混ぜます。コチュジャンが入っているため、ピリッとした辛さと甘さがバランスよく調和し、鶏肉に深みのある味わいが染み込みます。 - 油揚げの処理がカギ
油揚げをしっかりと油抜きしてから使うことで、余分な油が抜けて、焼き上がりがサクサクで美味しくなります。油揚げの袋状に具材を詰める際は、破れないように気をつけましょう。 - チーズの選び方
チーズはピザ用チーズやモッツァレラチーズなど、好みに応じて選んでください。ピザ用チーズはよく溶けて、トロッとした食感が楽しめますが、モッツァレラチーズを使うと、より濃厚でクリーミーな味わいになります。お好みでチーズの量を調整し、たっぷりかけるのがポイントです。 - 焼き時間の調整
焼き時間はオーブントースターの機種によって異なりますが、7分程度が目安です。チーズが溶け、油揚げがカリッと焼けるまで、焦げ付かないように見守りながら焼きます。焼きあがった後は少し冷ましてから切り分けると、チーズが固まり過ぎず、食べやすくなります。 - アレンジ可能
このレシピは基本的なチーズタッカルビのアレンジですが、具材に野菜（ピーマンやニンジン）を加えることで、さらにヘルシーに仕上がります。また、辛さが気になる方はコチュジャンを減らし、甘みを増すために砂糖の量を調整しても美味しくいただけます。
まとめ
「チーズタッカルビ巾着焼き」は、手軽に作れるのに、味わい深く、食べ応えのある一品です。鶏肉の旨味と、甘辛いタレ、そしてとろけるチーズが相まって、誰もが喜ぶ美味しさを実現します。忙しい日でもさっと作れて、お弁当のおかずにもぴったり。ぜひ、おうちで簡単に作れる韓国風料理を楽しんでください。
