2024年10月16日放送の【あさイチ】で紹介された、クリーミーなアボカドとホクホクしたポテトを組み合わせた「アボカドとポテトのグラタン」は、濃厚な味わいが特徴の一品です。
アクセントにツナやカレー粉を使い、深いコクとスパイシーさもプラス！また、ヨーグルトを使うことで軽やかな風味も加わり、後味もさっぱりしています。調理も簡単で、オーブントースターを使って手軽に仕上がるため、忙しい日のごちそうとしてもぴったりです。
材料（2人分）
- アボカド：1個
- じゃがいも：1個（約150g）
- ツナ（缶詰・油漬け／油をきる）：1缶（約70g）
A（ソース用）
- プレーンヨーグルト（無糖）：50g
- マヨネーズ：大さじ2
- カレー粉：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 顆粒チキンスープのもと（洋風）：小さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
B（トッピング用）
- パン粉：大さじ3
- 粉チーズ：小さじ2
- バジル（乾燥／好みの香草でも可）：小さじ1/2
- オリーブ油：大さじ1
作り方
- じゃがいもの下ごしらえ
じゃがいもは皮をむき、芽があれば取り除きます。水にくぐらせたら耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱します。加熱後、じゃがいもに串を刺してスッと通ればOKです。ホクホク感を出すため、先に火を通しておくのがポイントです。 - 切り分けと並べ方
加熱したじゃがいもを5mm厚さの半月切りにし、アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、1cm幅のそぎ切りにします。耐熱皿にアボカドとじゃがいもを交互にずらしながら並べ、見た目が美しくなるように整えます。 - ソースをつくる
ボウルにAの材料（プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒チキンスープのもと、にんにく）を入れ、よく混ぜます。そこに油を切ったツナを加え、さらに全体が均一になるように混ぜ合わせます。これを2で並べたアボカドとじゃがいもの上にまんべんなくかけ、しっかりと具材に絡ませます。 - パン粉トッピングをつくる
別のボウルにBの材料（パン粉、粉チーズ、バジル）を入れ、オリーブ油を加えてしっかりと混ぜ、パン粉に油をなじませます。これを3の具材の上に均等にふりかけ、平らに整えます。 - 焼き上げ
オーブントースターに耐熱皿を入れ、230℃で約8分焼きます。パン粉がこんがりときつね色になり、表面がカリッとするまで加熱しますが、焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせてください。
美味しく作るポイント
- じゃがいもは電子レンジで柔らかく：下ごしらえで電子レンジを使うことで、火の通りが均一になり、時短にもなります。また、ホクホク感をしっかり残すために、加熱後すぐ切るのがコツです。
- ソースはツナとカレー粉がアクセント：ヨーグルトの酸味にマヨネーズのコク、カレー粉の風味を加えることで、メリハリのある味に。にんにくは風味を引き立たせるため、すりおろして使い、全体の味に深みを加えます。
- トッピングはサクサクに：パン粉にオリーブ油を混ぜてから焼くことで、サクサクの食感が際立ち、焼き上がりも香ばしくなります。粉チーズも加わることで、チーズの香りがふわりと漂い、食欲をそそります。
アボカドのクリーミーさとじゃがいものホクホク食感が楽しめる、満足度の高いグラタンです。
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