アボカドとポテトのグラタン

あさイチ 料理レシピ

【あさイチ】アボカドとポテトのグラタンのレシピ クリーミーでホクホク!

2024年10月16日放送の【あさイチ】で紹介された、クリーミーなアボカドとホクホクしたポテトを組み合わせた「アボカドとポテトのグラタン」は、濃厚な味わいが特徴の一品です。

アクセントにツナやカレー粉を使い、深いコクとスパイシーさもプラス!また、ヨーグルトを使うことで軽やかな風味も加わり、後味もさっぱりしています。調理も簡単で、オーブントースターを使って手軽に仕上がるため、忙しい日のごちそうとしてもぴったりです。


材料(2人分)

  • アボカド:1個
  • じゃがいも:1個(約150g)
  • ツナ(缶詰・油漬け/油をきる):1缶(約70g)

A(ソース用)

  • プレーンヨーグルト(無糖):50g
  • マヨネーズ:大さじ2
  • カレー粉:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 顆粒チキンスープのもと(洋風):小さじ1
  • にんにく(すりおろし):小さじ1

B(トッピング用)

  • パン粉:大さじ3
  • 粉チーズ:小さじ2
  • バジル(乾燥/好みの香草でも可):小さじ1/2
  • オリーブ油:大さじ1

作り方

  1. じゃがいもの下ごしらえ
    じゃがいもは皮をむき、芽があれば取り除きます。水にくぐらせたら耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱します。加熱後、じゃがいもに串を刺してスッと通ればOKです。ホクホク感を出すため、先に火を通しておくのがポイントです。
  2. 切り分けと並べ方
    加熱したじゃがいもを5mm厚さの半月切りにし、アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、1cm幅のそぎ切りにします。耐熱皿にアボカドとじゃがいもを交互にずらしながら並べ、見た目が美しくなるように整えます。
  3. ソースをつくる
    ボウルにAの材料(プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒チキンスープのもと、にんにく)を入れ、よく混ぜます。そこに油を切ったツナを加え、さらに全体が均一になるように混ぜ合わせます。これを2で並べたアボカドとじゃがいもの上にまんべんなくかけ、しっかりと具材に絡ませます。
  4. パン粉トッピングをつくる
    別のボウルにBの材料(パン粉、粉チーズ、バジル)を入れ、オリーブ油を加えてしっかりと混ぜ、パン粉に油をなじませます。これを3の具材の上に均等にふりかけ、平らに整えます。
  5. 焼き上げ
    オーブントースターに耐熱皿を入れ、230℃で約8分焼きます。パン粉がこんがりときつね色になり、表面がカリッとするまで加熱しますが、焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせてください。

美味しく作るポイント

  • じゃがいもは電子レンジで柔らかく:下ごしらえで電子レンジを使うことで、火の通りが均一になり、時短にもなります。また、ホクホク感をしっかり残すために、加熱後すぐ切るのがコツです。
  • ソースはツナとカレー粉がアクセント:ヨーグルトの酸味にマヨネーズのコク、カレー粉の風味を加えることで、メリハリのある味に。にんにくは風味を引き立たせるため、すりおろして使い、全体の味に深みを加えます。
  • トッピングはサクサクに:パン粉にオリーブ油を混ぜてから焼くことで、サクサクの食感が際立ち、焼き上がりも香ばしくなります。粉チーズも加わることで、チーズの香りがふわりと漂い、食欲をそそります。

アボカドのクリーミーさとじゃがいものホクホク食感が楽しめる、満足度の高いグラタンです。

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