2024年10月23日放送ヒルナンデスで紹介された「洋風栗ご飯」は、秋の味覚である栗を使った、洋風の炊き込みご飯です。むき栗の甘みと、ベーコンや野菜の旨味が絶妙に組み合わさり、リッチな味わいが楽しめます。
香ばしいベーコンやしめじ、甘いにんじん、玉ねぎが一緒に炊き込まれることで、色鮮やかで見た目にも美しい一品に仕上がります。また、栗の風味が全体に広がり、口の中でほくほく感を味わえる贅沢なご飯です。
このレシピは、特に秋の食卓を華やかに彩る一皿として、家族や友人とともに楽しむのに最適です。
材料（作りやすい量）
- 米：2合
- むき栗：5個
- ベーコン：2枚
- しめじ：1/2パック（約50g）
- にんじん：1/3本（約50g）
- 玉ねぎ：1/4個（約50g）
- 刻んだパセリ：大さじ1
- 水：適量
A（炊き込みご飯の調味料）
- 酒（白ワインでも可）：大さじ1
- コンソメ顆粒：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
作り方
1. 下ごしらえ
- 米を洗う
米は十分に洗い、ザルに上げて水を切ります。水が抜けるまでしばらく置いておくと、米がふっくら炊き上がります。 - 具材の準備
- むき栗：むき栗は半分に切ります。これにより、栗の甘さがご飯にしっかりと移ります。
- ベーコン：ベーコンは1cm幅にカットします。
- しめじ：しめじはほぐしておきます。
- にんじんと玉ねぎ：にんじんと玉ねぎは粗みじん切りにして、食べやすいサイズに整えます。
2. 炊飯器に材料を入れる
- 釜に材料を入れる
米を炊飯器の釜に入れ、Aの酒、コンソメ顆粒、塩を加えます。さらに、先ほど準備したむき栗、ベーコン、しめじ、にんじん、玉ねぎを全て入れます。 - 水を加える
水は、米を炊く際の2合の目盛りまで加え、軽く混ぜます。この時、具材が均一に混ざるように心がけましょう。POINT
炊き込みご飯を作る場合、水は最後に入れるのがポイントです。調味料が米にしっかりと浸透します。
3. 炊飯
- 炊飯器で炊く
通常モードで炊きます。炊き上がるまでの間に、栗や野菜の香りが立ち、期待が高まります。
4. 仕上げ
- 炊き上がったら混ぜる
炊き上がったら、刻んだパセリを加えて全体をよく混ぜ合わせます。パセリの香りが加わり、彩りも良くなります。POINT
パセリを加えることで、風味が一層引き立ち、見た目にも華やかさが増します。
5. 盛り付けとアレンジ
- 盛り付け
器に盛り付けて、熱々のうちに召し上がれ。栗の甘みとベーコンの旨味が絶妙に絡み合ったご飯は、まさに秋の味覚そのものです。アレンジポイント
余ったご飯にホワイトソースとチーズをかけて、オーブンで焼くとドリアにアレンジできます。これにより、また違った楽しみ方ができ、飽きることなくいただけます。
まとめ
「洋風栗ご飯」は、簡単に作れるのに贅沢な味わいを楽しむことができる一品です。家庭で手軽に作れるので、特別な日だけでなく、普段の食卓にも取り入れてみてください。秋の訪れを感じさせる香り豊かなご飯は、家族や友人との食事をより一層楽しいものにしてくれるでしょう。このレシピをぜひ参考に、秋の味覚を堪能してみてください。
