2024年11月25日に放送された「ヒルナンデス」で紹介された「鍋のポーションで作る絶品炊き込みご飯」は、鍋つゆのポーションを活用して簡単に作れる炊き込みご飯のレシピです。このレシピは、旨味がぎゅっと詰まった鍋つゆを使い、手軽に深い味わいの炊き込みご飯を作ることができるので、忙しい日やご飯作りに時間がない日にもぴったりです。舞茸としめじの香りと食感が加わり、素材の味をしっかりと楽しめる一品です。
鍋のポーションで作る絶品炊き込みご飯の材料（4人前）
- 舞茸：100g
炊き込みご飯に入れることで香りが良く、食感も楽しめるきのこ。風味がしっかりとしており、食べ応えも抜群です。 - しめじ：100g
舞茸と一緒に入れることで、きのこの旨味がご飯全体に染み渡ります。食感の違いが楽しい具材です。 - 醤油系の鍋つゆのポーション：2個
鍋つゆのポーションを使うことで、簡単に味付けができます。深い旨味が出て、炊き込みご飯にぴったりの風味が加わります。 - お米：2合
炊き込みご飯には、米の甘みを引き出すために、白米を使います。しっかりと水分を吸って、鍋つゆの味をしっかり染み込ませます。 - お水：300ml
炊飯器で炊くために必要な水分量です。鍋つゆのポーションと一緒に加えることで、味が均等に広がります。
鍋のポーションで作る絶品炊き込みご飯の作り方・レシピ
- お米の準備
まず、お米を洗って水気を切ります。お米の表面のぬかを落とすことで、炊き上がりがふっくらと美味しくなります。洗ったお米はそのまま炊飯器に入れます。 - きのこの準備
舞茸としめじをそれぞれ食べやすい大きさにほぐします。舞茸は手で割くと、食感がよく出て美味しさが増します。しめじもほぐしてから使いましょう。 - 鍋つゆと水を加える
お米ときのこを炊飯器に入れたら、醤油系の鍋つゆのポーションを2個入れます。鍋つゆのポーションは、すでに調味料が整っているため、味付けが簡単に済みます。その後、お水を300ml加えます。水分の量は、炊飯器のメモリに合わせて調整しましょう。 - 炊飯する
炊飯器の「炊き込みご飯」モード、または通常の炊飯モードで1時間ほど炊きます。炊き上がると、きのこや鍋つゆの旨味がしっかりとご飯に染み込んでいます。 - 仕上げ
炊き上がったら、軽く混ぜてからお椀に盛りつけます。きのこの香りが立ち、見た目にも美しい炊き込みご飯が完成します。
ポイント
- きのこの種類をアレンジ
舞茸としめじ以外にも、エリンギや椎茸を使っても美味しく仕上がります。自分の好きなきのこを使うことで、味に変化をつけることができます。きのこは、風味がご飯に染み込みやすいため、炊き込みご飯の具材として非常に適しています。 - 鍋つゆの選び方
鍋つゆのポーションには、醤油系のもの以外にも、味噌や塩ベースのものもあります。お好みの味に合わせて選びましょう。例えば、塩味の鍋つゆを使えば、あっさりとした味わいになります。醤油系は、しっかりとした旨味が出て、きのこの風味とも相性が抜群です。 - 炊き込みご飯のバリエーション
このレシピでは基本的なきのこを使いましたが、鶏肉や鰹節を加えても美味しいです。また、季節の野菜をプラスすることで、栄養価が高くなり、色どりも豊かになります。人参やごぼう、レンコンなどを加えると、食感と風味がさらに楽しめます。 - 冷凍ご飯でアレンジ
作りすぎて余った炊き込みご飯は、冷凍保存ができます。冷凍したものを電子レンジで温める際に少量の水を加えて温めると、ふっくらとした仕上がりになります。また、おにぎりにしても美味しく食べられます。 - 美味しく炊けるコツ
鍋つゆのポーションを使うことで簡単に味が決まりますが、炊き込みご飯をより美味しく仕上げるためには、炊飯後に10分ほど蒸らすことが大切です。この蒸らし時間が、全体の味をなじませてさらに美味しくなります。
この「鍋のポーションで作る絶品炊き込みご飯」は、忙しい日にも手軽に美味しい料理が楽しめるので、家族みんなが満足すること間違いなしです。鍋つゆのポーションを使えば、調味料を何種類も揃える手間が省けるので、時間がないときに特に便利です。
