2024年9月10日放送の「あさイチ」で紹介された「パクパクパクチーそば」は、エスニックな風味とさわやかなパクチーの香りが楽しめる一品です。特別な材料は必要なく、インスタントラーメンを使って手軽に本格的なエスニック風味を楽しめます。
フライドガーリックのカリカリ食感と、ナンプラーやレモン汁で味を引き締めた、この「パクパクパクチーそば」は、一度食べるとやみつきになること間違いなし！以下にレシピの詳細をご紹介します。
材料（1人分）
- インスタントラーメン（塩味）：1袋
- ねぎ（みじん切り）：40g
- パクチー：35g
- フライドガーリック（焦がしにんにく）：35g
- レモン汁（もしくはレモングラスの葉2gを刻んだもの）：適量
- ナンプラー：お好みで
- 黒こしょう（粗びき）：お好みで
作り方
1. インスタントラーメンを作る
- インスタントラーメン（塩味）の袋に記載されている通りに茹で、スープも一緒に作ります。
- 麺が茹で上がったら、器にラーメンとスープを盛り付けておきます。
2. トッピングを準備する
- ねぎ：みじん切りにしておきます。
- パクチー：パクチーは軽く水洗いし、食べやすい長さにざく切りにします。茎の部分も食感が良いので一緒に使います。
- フライドガーリック：焦がしにんにくを使用する場合は、市販のものを利用するか、自分でにんにくをみじん切りにし、サラダ油で揚げてカリカリにしておきます。
3. 盛り付ける
- 用意したラーメンの上に、ねぎ、パクチー、フライドガーリックを均等にのせます。
- レモン汁を少量、全体に回しかけます。さっぱりとした酸味が加わり、エスニックな風味が引き立ちます。
- レモングラスが手に入る場合は、みじん切りにしたレモングラスの葉を加えると、さらに本格的な香りになります。
4. 味を調える
- ナンプラーと黒こしょうをお好みで加え、味を整えます。
- ナンプラーは魚醤で独特の旨みを持っているため、少量でもエスニックな風味がぐっと増します。
- 黒こしょうは香りと辛味を加え、味のアクセントになります。
ポイント
- フライドガーリックの香ばしさ
- フライドガーリックがカリカリとした食感と香ばしさを加え、パクチーとの相性が抜群です。フライドガーリックは市販品でも十分ですが、時間がある場合は自家製にするのもおすすめです。にんにくをみじん切りにし、低温でじっくりと揚げておくと、香りが際立ちます。
- パクチーの量はお好みで調整
- パクチーが苦手な方は、少量に調整するか、他の香草（しそやミツバ）を代わりに使っても美味しく仕上がります。逆にパクチーが好きな方は、もっとたっぷり加えると良いでしょう。
- エスニックなアクセントとしてのナンプラー
- ナンプラーを加えることで、魚醤の独特な風味が加わり、エスニックな味わいが一層引き立ちます。ナンプラーの量は風味が強いため、少量ずつ調整しながら加えるのがポイントです。
- レモン汁やレモングラスの爽やかさ
- レモン汁を最後に加えることで、爽やかな酸味が引き立ち、全体の味がキリッと引き締まります。レモングラスの葉が手に入る場合は刻んで加えると、より本格的な香りが楽しめます。
- インスタントラーメンで手軽にエスニック風に
- インスタントラーメンを使うことで、手軽にエスニック風の一品が作れるのがこのレシピの魅力です。インスタントラーメンは塩味以外にも醤油味や味噌味など、さまざまな味があるので、お好みの味で試しても面白いアレンジが可能です。
アレンジ例
- 辛みをプラス
- お好みでスライスした唐辛子やラー油を加えて、辛味をプラスするのもおすすめです。辛味がエスニックな風味をさらに引き立て、食欲をそそります。
- 具材を増やして満足感アップ
- えびや鶏肉、豆腐などの具材を加えることで、ボリュームが増し、満足感のある一品に仕上がります。特にえびはエスニック風味によく合い、見た目も華やかになります。
- パクチーが苦手な方へ
- パクチーが苦手な方は、代わりにバジルやしそ、ミツバなどを使用することで、香り豊かな風味を楽しめます。エスニックな雰囲気を味わいながら、好みに合わせてアレンジできます。
まとめ
「パクパクパクチーそば」は、手軽に本格的なエスニック風味を楽しめる、手間がかからない料理です。インスタントラーメンがベースなので、時間がない日でも手軽に作れてしまいます。シンプルながらも、フライドガーリックのカリカリとした食感、パクチーとナンプラーの香り、レモン汁のさっぱりとした酸味が絶妙に組み合わさり、癖になる味わいが特徴です。
