2024年11月7日放送の「DayDay.」の「亜希のざっくりキッチン」では、カリスマモデル亜希さんが紹介した「お麩のたまご丼」のレシピが登場しました。家庭にある食材で簡単に作れる、ヘルシーで栄養満点な丼物です。今回は「ワンコインで作る家族の晩ごはん！」シリーズの一環として、卵とお麩を使ったシンプルながら満足感のある一品が紹介されました。
料理の特徴
「お麩のたまご丼」は、その名の通り、お麩をメインにした丼料理です。お麩は低カロリーで高たんぱく質、さらに食物繊維も豊富で、ヘルシーな食材として注目されています。卵と一緒に煮ることで、ふわっとした食感と旨味がしみ込み、非常に満足感のある丼に仕上がります。ちくわや長ねぎといった具材がアクセントになり、食べごたえも抜群です。
また、白だしを使うことで、あっさりとした味わいに仕上がり、ヘルシーながらも深みのある旨味が感じられます。刻み海苔や青ねぎのトッピングが、さらに美味しさを引き立てます。
材料（2人分）
- たまご：2個
- 長ねぎ：1本
- お麩：8個
- ちくわ：2本
- 水：1/2カップ（約120ml）
- 砂糖：大さじ1/2
- 白だし：大さじ1
- ご飯：適量
- 刻み海苔：少量（お好みで）
- 小口切りの青ねぎ：適量（お好みで）
作り方
1. お麩を戻す
- まず、お麩は水に戻してふやかし、その後しっかりと水気を絞ります。お麩がふやけると、味をしっかり吸収し、柔らかくなって食べやすくなります。
2. 具材を切る
- 長ねぎは、白い部分を1cm幅に斜め切りにし、青い部分は小口切りにします。長ねぎの香りと甘さが、料理に深みを与えてくれます。
- ちくわは、好みの形に切ります。輪切りや斜め切り、細長く切っても美味しく仕上がります。ちくわの歯ごたえがアクセントになります。
3. 煮汁を作る
- 親子丼用の小鍋に水（1/2カップ）を入れて火にかけます。水が温かくなったら、砂糖（大さじ1/2）と白だし（大さじ1）を加えて、よく混ぜ合わせます。これでベースとなる煮汁ができました。
4. 具材を煮る
- 小鍋の煮汁がふつふつと沸騰し始めたら、戻したお麩、長ねぎの白い部分、ちくわを加え、蓋をして中火で3分ほど煮ます。この間に具材に味がしっかり染み込みます。
5. 卵を加える
- たまごを溶いて、2回に分けて鍋に流し入れます。最初は半量を加えて、2〜3分ほど蓋をして煮ます。残りの卵を加えて、さらに2〜3分煮ていきます。この方法で、卵がふわっとした食感に仕上がります。
6. 盛り付け
- 丼にご飯をよそい、その上に煮た具材をのせます。仕上げに、刻み海苔を振りかけ、青ねぎの小口切りを散らします。青ねぎの香りが加わることで、風味が一層引き立ちます。
7. 完成
- これで「お麩のたまご丼」が完成です。卵とお麩のふわふわとした食感が絶妙で、心も体も温まる一品になります。
ポイント
- お麩の戻し加減： お麩は戻す時間を短くすると、しっかりとした食感が残り、戻しすぎると柔らかくなり過ぎます。自分好みの戻し加減で調整してください。戻したお麩を絞ることで、余分な水分を取り除き、煮汁がより美味しく染み込みます。
- 卵の加え方： 卵は2回に分けて加えることで、ふんわりとした仕上がりになります。最初に加えた卵は少し固まりかけたタイミングで、次に卵を加えると、理想的なふわふわ感が得られます。煮過ぎないように注意しましょう。
- 白だしの使い方： 白だしは味付けが簡単で、あっさりとした仕上がりになります。白だしの量はお好みで調整しても良いですが、加えすぎないように注意しましょう。あくまで素材の味を引き立てる程度がベストです。
- トッピングの工夫： 刻み海苔や青ねぎをトッピングすることで、香りが加わり、見た目にも華やかになります。お好みで七味唐辛子やごまを振りかけても美味しく仕上がります。
まとめ
「お麩のたまご丼」は、ヘルシーで栄養満点な丼物で、低カロリーながら満足感が得られます。お麩と卵をメインにしたシンプルながら美味しいレシピは、忙しい日の夕食にもぴったりです。手軽に作れて、家族みんなで楽しめる味わい深い一品。ぜひ、試してみてください。
