2024年8月28日にフジテレビ系【ノンストップ】「沼から来た。」で紹介された「簡単塩だれ」は、焼き鳥にぴったりの爽やかなタレです。シンプルな材料で作られるこの塩だれは、焼き鳥の風味を引き立て、風味豊かなアクセントを加えることで、おうちでもお店さながらの味わいが楽しめます。
塩味が効いたさっぱりとしたタレで、焼き鳥以外の料理にも使える万能なレシピですので、ぜひお試しください。
材料（作りやすい量）
- 長ネギ（刻む） … 1/2本
- ゆずこしょう … 少々
- レモン果汁 … 少々
- ごま油 … 大さじ3
- 塩 … お好みの量
作り方
- 長ネギの準備
- 長ネギ1/2本は細かく刻んでおきます。シャキシャキとした食感を残すため、なるべく細かく刻むと良いです。
- 塩だれの調合
- ボウルに刻んだ長ネギ、ゆずこしょう少々、レモン果汁少々、ごま油大さじ3を加えます。
- 最後に塩をお好みの量で加え、全体をよく混ぜ合わせます。塩の量は控えめに始め、味を見ながら少しずつ調整してください。
- 焼き鳥に合わせて
- 完成した塩だれを焼き鳥に添えてかければ、風味豊かな「簡単塩だれ焼き鳥」の完成です。焼き鳥のシンプルな塩味を引き立て、香ばしいごま油と柑橘の香りが食欲をそそります。
ポイント
- ネギの風味と食感がアクセントに
長ネギは食感と香りが活きるよう、粗めではなく細かく刻むのがポイントです。これにより、焼き鳥に絡みやすくなり、味がまんべんなく広がります。新鮮なネギを使うと、さらに爽やかな風味が増します。 - ゆずこしょうで香りと辛みをプラス
少量のゆずこしょうが、この塩だれの隠し味です。ピリッとした辛みと柑橘の香りがアクセントになり、焼き鳥との相性が抜群です。ゆずこしょうの量はお好みで調整し、控えめから始めて少しずつ増やすと良いでしょう。 - レモン果汁でさっぱりとした仕上がりに
レモン果汁を少々加えることで、塩だれがさっぱりとした後味に仕上がります。特に脂がのった焼き鳥にはレモンの酸味が清涼感をもたらし、最後まで飽きずに楽しめます。 - ごま油でコクを出す
ごま油を使うことで、香ばしさとコクがプラスされ、焼き鳥にぴったりの風味豊かなタレになります。サラダ油やオリーブオイルではなくごま油を使用することで、香りが引き立ち、全体の味に深みが加わります。
アレンジと使い方
「簡単塩だれ」は焼き鳥に限らず、いろいろな料理に使える万能なタレです。いくつかの使い方をご紹介します。
- サラダドレッシングとして
レタスやキュウリ、トマトなどのサラダにかけると、さっぱりとしたドレッシングに変身します。ゆずこしょうがピリッと効いた風味で、野菜の味を引き立てます。 - 冷奴のトッピング
冷たい豆腐の上にのせて冷奴にかけると、あっさりとした豆腐が一気に香ばしく仕上がります。夏の暑い時期にはぴったりのさっぱりした一品になります。 - お肉や魚のたれとして
焼き鳥以外にも、焼いたお肉や魚にかけると風味豊かな一品に。特に白身魚やさっぱりとした鶏胸肉などと相性抜群です。 - おにぎりや焼きおにぎりの味付けに
おにぎりの具材や焼きおにぎりに塗って焼くと、香ばしくて食欲をそそるおにぎりに仕上がります。焼き目がつくまで両面を軽く焼くことで、カリッとした食感が加わります。
まとめ
「簡単塩だれ」は、焼き鳥にかけるだけでなく、多用途に使える万能な調味料です。長ネギの風味やゆずこしょうの香り、レモン果汁の爽やかさが焼き鳥をさらに美味しく引き立ててくれます。また、ごま油の香ばしさがアクセントとなり、家庭でも手軽にプロの味わいが楽しめます。シンプルな材料で手早く作れるので、ぜひいろいろな料理に活用して、お好みの味を見つけてみてください。
