2024年11月25日に放送された日本テレビ系【ヒルナンデス】で紹介された「沖縄そばのスープで食べる丸ごとレタス鍋」は、シンプルな材料と沖縄そば風のスープが特徴の、手軽でヘルシーな鍋料理です。
レタスを丸ごと使い、シャキシャキ感とやさしい風味を活かしたこの鍋は、野菜をたっぷり摂取できるうえ、豚バラの旨味がスープに溶け出して絶品です。これからの寒い季節、体を芯から温めてくれる一品としてぜひ試してみてください。
沖縄そばのスープで食べる丸ごとレタス鍋の材料（4人前）
- レタス：1個（芯をくり抜いておく）
- 豚バラ肉：300g（薄切りを使用）
- 白菜：1/4株（食べやすい大きさに切る）
- しめじ：100g（石づきを落として小房に分ける）
- 水菜：200g（根元を切り落とし、ざく切り）
スープの材料
- ほんだし：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- みりん：小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 水：300ml
作り方
1. スープを作る
- 鍋に水300mlを入れ、中火にかけます。
- 沸騰したら、ほんだし、鶏ガラスープの素、みりん、しょうゆを加えてスープを作ります。これが沖縄そば風のやさしい味わいのベースとなります。
2. 野菜の準備
- レタスは芯をくり抜き、丸ごと鍋に入れる準備をします。
- 白菜は一口大に切り、しめじは小房に分け、水菜は根元を落としてざく切りにします。
3. 豚バラ肉の配置
- 薄切りの豚バラ肉を鍋のふちに巻くように盛り付けます。肉の脂がスープにコクを加えます。
4. 鍋に具材を入れる
- スープが煮立ったら、白菜、しめじ、水菜を鍋に加えます。具材の順番を工夫することで、火の通りが均一になります。
- 最後に、芯を取ったレタスを丸ごと鍋の中央に入れます。
5. 煮込む
- 蓋をして、弱火～中火で15分ほど煮込みます。レタスがしんなりと柔らかくなったら完成です。
6. 盛り付けて完成
- 食卓で鍋ごと提供し、好みのタイミングで具材を取り分けます。レタスは葉を剥がしながら取り分け、スープに浸していただきます。
ポイント
1. レタスの丸ごと使い
- レタスを丸ごと使用することで、インパクトのある見た目とシャキシャキ感を楽しめます。芯をくり抜くことで火が通りやすくなり、味がスープに染み込みます。
2. スープの調味料
- ほんだしと鶏ガラスープの素を組み合わせることで、沖縄そばのような深い旨味を再現します。しょうゆとみりんは控えめに加えることで、素材の味を活かします。
3. 豚バラ肉の配置
- 豚バラ肉は鍋のふちに配置することで、火が通る間に脂がスープに溶け込み、全体の味が引き立ちます。
4. 野菜のバリエーション
- 白菜、水菜、しめじ以外にも、お好みで春菊やえのき、にんじんを加えると彩りが良くなります。
アレンジアイデア
- 沖縄そばのトッピング風アレンジ
- スープを取り分けた後、薄焼き卵や紅ショウガをトッピングすれば沖縄そばの風味がさらに強調されます。
- ヘルシーな海鮮鍋にアレンジ
- 豚肉の代わりに白身魚やエビを使うと、あっさりとした海鮮鍋になります。
- シメの楽しみ方
- 鍋の最後に沖縄そばやうどんを加え、スープを吸わせると絶品の締め料理が完成します。
「沖縄そばのスープで食べる丸ごとレタス鍋」の魅力
この鍋料理は、野菜をたっぷり摂取しながらも、豚肉のコクと沖縄そば風スープの旨味が楽しめる一品です。特に、丸ごとレタスを使うことで、見た目のインパクトとともに栄養価も高まり、家族で楽しめるメニューとしておすすめです。忙しい日でも簡単に準備できるので、ぜひご家庭で試してみてください！
