2024年11月25日に放送された「ヒルナンデス」で紹介された「麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋」は、忙しい日にも簡単に作れるレシピとして注目を集めました。麻婆豆腐の素を活用することで、複雑な味付けを手軽に再現できるだけでなく、短時間で深いコクのある鍋料理が完成します。このレシピは、寒い季節にぴったりの温かい一品で、家族や友人との食事におすすめです。今回は、番組で紹介された作り方とポイントを詳しくご紹介します。
麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋の材料（2人前）
- 麻婆豆腐の素：1つ（3～4人分）
市販の麻婆豆腐の素を使用。中辛や辛口など、お好みで選べます。 - 肉団子：4個
市販品でも手作りでもOK。ジューシーな食感が鍋にマッチします。 - 豆腐：1丁（約300g）
木綿豆腐がおすすめですが、絹ごし豆腐でも柔らかな食感が楽しめます。 - 水菜：50g
鍋の彩りとシャキシャキした食感をプラスします。 - 白ねぎ：1/2本
小口切りにして風味を引き立てる役割を果たします。 - にんにく（みじん切り）：20g
香りづけに必須の食材です。お好みで量を調整してください。 - しょうが（みじん切り）：20g
体を温める効果があるしょうがを使用します。 - 水：600ml
鍋のスープベースになります。 - ごま油：適量
香ばしい風味を加えるために使用します。
麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋の作り方・レシピ
- 鍋に香りを加える
鍋にごま油を適量入れ、中火で熱します。みじん切りにしたにんにくとしょうがを加え、香りが立つまで炒めます。この工程がスープの旨味を引き立てる鍵です。 - スープベースを作る
炒めたにんにくとしょうがに水600mlを注ぎ入れ、軽く煮立たせます。その後、麻婆豆腐の素を加え、全体をよく混ぜます。麻婆豆腐の素の濃厚な味がスープに溶け込み、風味豊かなベースが完成します。 - 具材を投入
肉団子、豆腐（適当な大きさに切る）、白ねぎを鍋に加えます。豆腐は崩れやすいので、慎重に扱いましょう。肉団子は火が通るまで煮込みます。 - 仕上げに水菜をプラス
全体が煮えたら、最後に水菜を加えます。水菜は火が通りやすいので、食べる直前に加えるのがおすすめです。さっと煮込んで、シャキシャキ感を残します。 - 完成！
熱々の鍋をそのままテーブルに。お好みでラー油や刻みねぎを添えると、さらに本格的な味わいが楽しめます。
ポイント
- 麻婆豆腐の素の選び方
市販の麻婆豆腐の素には様々な種類があります。ピリ辛が好きな方は辛口、まろやかさを求める方は甘口を選ぶと良いでしょう。 - 具材のアレンジ
肉団子の代わりに豚バラ肉や鶏団子、豆腐の代わりに厚揚げを使うなど、具材をアレンジすることでオリジナル鍋が楽しめます。野菜も好みに応じてキャベツやきのこ類を加えるとボリュームアップします。 - 香りとコクを引き立てる工夫
にんにくとしょうがを炒める際に、焦げないように注意してください。香りをしっかり引き出すことで、鍋全体の味が引き締まります。 - 鍋の締め
残ったスープにご飯を加えて雑炊、またはうどんを入れて麻婆うどんにするのもおすすめです。どちらもスープの旨味を余すことなく堪能できます。
この「麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋」は、忙しい日でも手軽に作れるうえに、食卓を賑やかにしてくれる一品です。ぜひ試してみてください！
