麻婆鍋

ヒルナンデス 料理レシピ

【ヒルナンデス】麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋のレシピ

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2024年11月25日に放送された「ヒルナンデス」で紹介された「麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋」は、忙しい日にも簡単に作れるレシピとして注目を集めました。麻婆豆腐の素を活用することで、複雑な味付けを手軽に再現できるだけでなく、短時間で深いコクのある鍋料理が完成します。このレシピは、寒い季節にぴったりの温かい一品で、家族や友人との食事におすすめです。今回は、番組で紹介された作り方とポイントを詳しくご紹介します。


麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋の材料(2人前)

  • 麻婆豆腐の素:1つ(3~4人分)
    市販の麻婆豆腐の素を使用。中辛や辛口など、お好みで選べます。
  • 肉団子:4個
    市販品でも手作りでもOK。ジューシーな食感が鍋にマッチします。
  • 豆腐:1丁(約300g)
    木綿豆腐がおすすめですが、絹ごし豆腐でも柔らかな食感が楽しめます。
  • 水菜:50g
    鍋の彩りとシャキシャキした食感をプラスします。
  • 白ねぎ:1/2本
    小口切りにして風味を引き立てる役割を果たします。
  • にんにく(みじん切り):20g
    香りづけに必須の食材です。お好みで量を調整してください。
  • しょうが(みじん切り):20g
    体を温める効果があるしょうがを使用します。
  • :600ml
    鍋のスープベースになります。
  • ごま油:適量
    香ばしい風味を加えるために使用します。

麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋の作り方・レシピ

  1. 鍋に香りを加える
    鍋にごま油を適量入れ、中火で熱します。みじん切りにしたにんにくとしょうがを加え、香りが立つまで炒めます。この工程がスープの旨味を引き立てる鍵です。
  2. スープベースを作る
    炒めたにんにくとしょうがに水600mlを注ぎ入れ、軽く煮立たせます。その後、麻婆豆腐の素を加え、全体をよく混ぜます。麻婆豆腐の素の濃厚な味がスープに溶け込み、風味豊かなベースが完成します。
  3. 具材を投入
    肉団子、豆腐(適当な大きさに切る)、白ねぎを鍋に加えます。豆腐は崩れやすいので、慎重に扱いましょう。肉団子は火が通るまで煮込みます。
  4. 仕上げに水菜をプラス
    全体が煮えたら、最後に水菜を加えます。水菜は火が通りやすいので、食べる直前に加えるのがおすすめです。さっと煮込んで、シャキシャキ感を残します。
  5. 完成!
    熱々の鍋をそのままテーブルに。お好みでラー油や刻みねぎを添えると、さらに本格的な味わいが楽しめます。

ポイント

  • 麻婆豆腐の素の選び方
    市販の麻婆豆腐の素には様々な種類があります。ピリ辛が好きな方は辛口、まろやかさを求める方は甘口を選ぶと良いでしょう。
  • 具材のアレンジ
    肉団子の代わりに豚バラ肉や鶏団子、豆腐の代わりに厚揚げを使うなど、具材をアレンジすることでオリジナル鍋が楽しめます。野菜も好みに応じてキャベツやきのこ類を加えるとボリュームアップします。
  • 香りとコクを引き立てる工夫
    にんにくとしょうがを炒める際に、焦げないように注意してください。香りをしっかり引き出すことで、鍋全体の味が引き締まります。
  • 鍋の締め
    残ったスープにご飯を加えて雑炊、またはうどんを入れて麻婆うどんにするのもおすすめです。どちらもスープの旨味を余すことなく堪能できます。

この「麻婆豆腐の素だけで作る麻婆鍋」は、忙しい日でも手軽に作れるうえに、食卓を賑やかにしてくれる一品です。ぜひ試してみてください!

  • この記事を書いた人

鬼読書

初めまして鬼読書 疲弊です。1日1冊ペースだと、ほんの274年で10万冊読破できそうです。たまに気になる世間のニュースについても語ります。

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