2024年9月29日のテレビ朝日系【相葉マナブ】で紹介された「梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ」は、秋の味覚である梨を活かした、ジューシーで爽やかなサラダです。梨の甘さとベーコンの旨味、さらに自家製のシーザーサラダドレッシングが絶妙に絡み、サラダに奥深い味わいを与えます。さらに、シャキシャキのレタスとカリカリに炒めたベーコンが、食感のコントラストを生み出し、最後におかきや粉チーズで食感に変化を加えるため、最後まで飽きずに楽しめる一品です。
梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダの魅力
このサラダの魅力は、何と言っても梨のフレッシュな甘さと、ベーコンの旨味が絶妙に調和しているところです。梨はそのまま食べても美味しいですが、サラダに加えることで、ベーコンやレタスとの相性が抜群になります。また、ドレッシングにはヨーグルトとマヨネーズをベースに、すりおろした梨を使うことで、酸味と甘味が見事に調和し、サラダ全体に深みを加えています。さらに、おかきや粉チーズのトッピングが、サラダにパリっとした食感をプラスし、食べ応えのある仕上がりに。
梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダの材料（2〜3人分）
- 梨 1個
- レタス 1玉
- オリーブオイル 30g（ドレッシング用）
- プレーンヨーグルト 40g
- マヨネーズ 10g
- 粒マスタード 小さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- 粗挽きコショウ 少々
- ベーコン 100g
- オリーブオイル 適量（ベーコン用）
- おかき 適量（粗く砕いて使用）
- 粉チーズ 適量
梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダの作り方・レシピ
1. レタスの準備
まず、レタスをひと口大にちぎり、冷水にしばらく浸してシャキっとさせます。水気をしっかりと切ってから使用します。
2. ベーコンとおかきの準備
ベーコンは拍子切りにし、おかきは粗めに砕いておきます。
3. 梨の下ごしらえ
梨は皮をむいて芯を取り除き、半分はすりおろしてドレッシングとチャツネ用に分けます。残りの半分は4等分に切り、5mm幅にスライスしてトッピング用に使用します。
4. ドレッシングの作成
ボウルにすりおろした梨（ドレッシング用）、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、おろしにんにく、粗挽きコショウを加え、よく混ぜ合わせます。これがシーザーサラダドレッシングのベースになります。
5. ベーコンの炒め
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火でカリッと炒めます。炒め終わったら、ベーコンを取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
6. チャツネの作成
同じフライパンに残った油を使い、すりおろした梨（チャツネ用）を入れて弱火で炒めます。水分がなくなるまで炒めて、チャツネのような状態に仕上げます。
7. 盛り付け
器にシャキっとしたレタスを盛り、その上からドレッシングをかけます。次に、トッピング用の梨、炒めたベーコン、チャツネ、おかきをのせます。最後に粉チーズをふりかけ、粗挽きコショウを少々振って仕上げます。
ポイント
- 梨の選び方: 梨は甘みが強いものを選んでください。ジューシーでみずみずしい梨がサラダのアクセントになります。
- ベーコンのカリッと炒めるポイント: ベーコンをしっかりとカリカリに炒めることで、サラダに香ばしさと食感を加えます。カリッとするまで炒めるのがポイントです。
- ドレッシングの調整: ドレッシングの酸味と甘味のバランスが重要です。お好みに合わせて、粒マスタードやヨーグルトを調整してください。
- チャツネの甘さ調整: チャツネの甘さがサラダのアクセントになるので、すりおろした梨を弱火でしっかり炒めて、程よい濃厚さを出すことが大切です。
- トッピングのおかき: おかきはサラダにパリっとした食感を加えるために使用します。粗めに砕いてトッピングすることで、サラダの食感に変化が生まれます。
まとめ
「梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ」は、秋の旬の梨を使ったサラダで、甘さと塩気が絶妙に絡み合います。ベーコンの旨味と梨のフレッシュな甘さ、そして自家製ドレッシングのクリーミーさが、食材の美味しさを引き立てます。おかきや粉チーズで食感に変化を加えた、食べ応えのあるサラダは、秋の食卓にぴったりです。
