2024年9月1日に放送されたテレビ朝日系「相葉マナブ」では、相葉雅紀さんが「広島風お好み釜飯」を紹介しました。このレシピは、広島風お好み焼きの具材を釜飯にアレンジしたもので、お好み焼きソースの香りが広がる一品です。
具材にはキャベツ、焼きそば、豚肉、いかフライ、卵などがたっぷり入り、炊飯器で簡単に作れるため、忙しい日でも手軽に楽しめます。
広島風お好み釜飯の特徴
広島風お好み焼きは、焼きそばやキャベツ、豚肉、いかフライといった具材が特徴ですが、これを釜飯にすることで、ご飯に具材の旨味が染み込み、食べ応えのある一品に仕上がります。お好み焼きソースが全体に行き渡り、風味豊かな味わいが楽しめます。さらに、卵を加えることで、まろやかさが増し、マヨネーズや一味唐辛子で自分好みに仕上げることができます。
材料（3～4人分）
- 米：2合
- 水：360mL
- キャベツ：300g
- 焼きそば：1玉
- 豚バラ肉：150g
- いかフライ（スナック）：5枚
- 卵：2個
- お好み焼きソース：120g
- 氷：120g
- マヨネーズ（お好みで）
- 一味唐辛子（お好みで）
作り方
- 具材の下ごしらえ
- キャベツはざく切りにし、食べやすい大きさにします。
- 豚バラ肉は3等分にカットします。
- いかフライ（スナック）は手で大きめに砕いて、食感を残します。
- 焼きそばは軽くほぐし、細かく刻みます。
- 炊飯器に具材をセット
- 研いで水気を切った米を炊飯器の釜に入れます。
- そこに360mLの水を加えます。
- 米の上にキャベツ、刻んだ焼きそば、砕いたいかフライ、豚バラ肉を順番に加えます。
- 調味料と卵を加える
- 溶き卵を全体に回しかけます。
- お好み焼きソースを120g加え、具材全体にしっかりと絡ませます。
- 最後に氷120gを加え、炊飯器のスイッチを入れます。
- 炊飯
- 通常の炊飯モードで炊きます。
- 炊き上がったら10分程度蒸らし、全体を軽く混ぜます。
- 仕上げ
- 仕上げにお好みでマヨネーズをかけ、一味唐辛子をふりかけて完成です。
ポイント
- お好み焼きソースの旨味
お好み焼きソースは、広島風お好み焼きに欠かせない重要な調味料です。このソースがご飯に染み込むことで、全体にコクと深みが加わります。お好み焼きソースはお好みで増減しても構いませんが、適度な量を使うことで、バランスの良い味わいになります。 - いかフライで食感をプラス
いかフライ（スナック）を使うことで、食感にアクセントが加わり、炊き上がりの釜飯にサクッとした食感が残ります。いかフライを細かく砕くことで、ご飯とよく絡んで美味しさを引き立てます。 - 氷を使ってふっくら炊き上げ
氷を加えることで、炊飯時に均等に熱が伝わり、米がふっくらと炊き上がります。また、氷が水分を徐々に放出することで、米がべたつかず、理想的な食感が得られます。 - 具材のアレンジ
豚肉やいかフライはお好みで変更できます。例えば、海老や鶏肉を使っても美味しく仕上がります。具材を自由にアレンジして、家庭の味に合わせてみましょう。 - 卵のトロッと感
溶き卵を加えることで、釜飯にまろやかな味わいが加わります。卵は炊き上がり後に全体に混ぜ込んでもよいですが、卵を直接かけてから炊くことで、卵の風味がより引き立ちます。 - 仕上げにマヨネーズと一味唐辛子
最後にマヨネーズをかけることで、クリーミーでコクのある仕上がりになります。一味唐辛子でピリッとした辛味を加えると、味に変化が生まれ、よりお好み焼きに近い味わいが楽しめます。
料理の魅力
「広島風お好み釜飯」は、広島風お好み焼きの魅力を釜飯で再現したユニークなレシピです。キャベツや焼きそば、いかフライなどの具材がご飯と絡み、食べ応えのある一品になります。お好み焼きソースと卵がしっかりと味付けをし、家族全員が喜ぶ満足感のある料理です。
このレシピは炊飯器で簡単に作れるため、忙しい日の夕食やお昼ごはんにぴったりです。また、具材を自由に変えてアレンジができるため、家族やゲストの好みに合わせて楽しめます。
「広島風お好み釜飯」は、お好み焼きの要素を盛り込みながらも、手軽に作れる釜飯として、食卓に新しい風味をもたらしてくれる一品です。ぜひ、次回のご飯作りにチャレンジしてみてください。
