2024年9月18日に放送されたNHK【きょうの料理】で紹介された「キラキラサニーレタス」のレシピをご紹介します。このレシピは、揚げ物などの料理のサイドディッシュにぴったりな、シンプルながらも存在感のあるサラダです。和田明日香さんが教えてくれる「キラキラサニーレタス」は、サニーレタスと細ねぎを使ったシンプルなサラダですが、シーザーサラダを彷彿とさせるような仕上がりで、粉チーズをたっぷりとかけることで、サラダに華やかさがプラスされます。
揚げ物のお供として、さっぱりとした味わいが楽しめ、手軽に作れるため、忙しい日にもおすすめです。それでは、材料や作り方を詳しくご紹介します。
キラキラサニーレタスの材料（4人分）
- サニーレタス 150g
- 細ねぎ（小口切り） 3本分
- 米酢 大さじ1/2（白ワインビネガー、バルサミコ酢、黒酢などでも可）
- 粉チーズ 好きなだけ
- 塩 少々
- オリーブ油 大さじ2
キラキラサニーレタスの作り方・レシピ
- サニーレタスの準備
サニーレタス150gを食べやすい大きさにちぎって、ボウルに入れます。サニーレタスはシャキシャキとした食感が特徴で、このサラダの主役となります。なるべく新鮮なサニーレタスを使うと、より美味しく仕上がります。 - 細ねぎを加える
細ねぎ3本分を小口切りにし、ボウルに加えます。細ねぎはサニーレタスのアクセントとして、サラダに爽やかな風味を加えてくれます。 - 酢を加える
塩少々をふってから、米酢（または白ワインビネガー、バルサミコ酢、黒酢など、手元にある酢を使っても可）を大さじ1/2をボウルの縁から回し入れます。このとき、ボウルの縁から回し入れることで、酢がレタスに均等に絡みます。酢の酸味が、サニーレタスのシャキッとした食感を引き立てます。 - オリーブ油を加える
次に、オリーブ油大さじ2を3回に分けて加えます。オリーブ油はその都度手でフワッと混ぜることが大切です。油を少しずつ加えながら混ぜることで、サニーレタスにうまくなじみ、サラダ全体がしっとりとした仕上がりになります。 - 盛り付ける
最後に、サラダを器に盛り付け、好みの量の粉チーズをふりかけます。粉チーズをたっぷりかけることで、シーザーサラダのようなリッチな風味が加わり、サニーレタスが一層美味しく感じられます。粉チーズはお好みで調整してください。
仕上がりのポイント
- 酢の選び方: 米酢はマイルドでさっぱりとした味わいが特徴です。白ワインビネガーやバルサミコ酢を使うと、それぞれに個性が出ます。例えば、バルサミコ酢を使うと、ほんのり甘みが加わり、風味に深みが増します。お好みで選んでください。
- オリーブ油の使い方: オリーブ油を少しずつ加えることで、サラダ全体に均等に油が絡み、フワッとした仕上がりになります。オリーブ油の香りもサラダにうまく馴染んで、より美味しくなります。
- 粉チーズの量: このレシピのポイントは、粉チーズを好きなだけふるところです。粉チーズをたっぷりとかけることで、サニーレタスがキラキラと輝くように見え、見た目にも楽しめます。また、粉チーズの塩気がサニーレタスの爽やかさを引き立てます。
まとめ
「キラキラサニーレタス」は、シンプルな材料で作れる手軽なサラダですが、酸味とオリーブ油のコク、粉チーズの風味が絶妙に絡み合い、しっかりとした存在感を放つ一品です。揚げ物の隣に添えてもその美しさと味わいが引き立ち、食事全体が華やかに仕上がります。和田明日香さんのレシピ通りに作ると、キラキラと輝くサラダが完成しますので、ぜひ試してみてください。
