2024年11月25日に放送された「ヒルナンデス」で紹介された「牛コチュ鍋」は、牛乳を活用したまろやかなスープにピリ辛のコチュジャンが加わり、体の芯から温まる鍋料理です。手軽な材料とシンプルな手順で作れるため、忙しい日でも手早く美味しい食卓を演出できます。もやしやニラ、冷凍ギョーザなど手軽な具材を使いながら、しっかりとした味わいが楽しめる一品です。この冬の定番鍋としてぜひお試しください。
牛コチュ鍋の材料（2人前）
- 牛乳：300cc
スープのベースとなる牛乳は、コチュジャンの辛味を和らげてまろやかな味わいを演出します。 - 水：300cc
牛乳と合わせることで適度な濃度のスープに仕上げます。 - コチュジャン：大さじ2
韓国料理の定番調味料。鍋に辛味と甘味を加え、風味を豊かにします。 - 鶏ガラスープの素：大さじ2
コクのあるスープの素。牛乳との相性が抜群です。 - もやし：100g
シャキシャキとした食感を楽しめる野菜。鍋にボリュームを加えます。 - にら：50g
刻んで使うことで鍋全体に風味が広がります。彩りも美しい具材です。 - 冷凍ギョーザ：6個
市販の冷凍ギョーザをそのまま使用。スープの旨味を吸い込み、満足感のある具材となります。
牛コチュ鍋の作り方・レシピ
- スープの準備
鍋に牛乳300ccと水300ccを入れ、中火で加熱します。沸騰する前に、コチュジャン大さじ2と鶏ガラスープの素大さじ2を加え、よく混ぜて溶かします。コチュジャンがしっかり溶けるまでかき混ぜるのがポイントです。 - 野菜を加える
スープが温まったら、もやし100gを鍋に入れます。その上にもやしを覆うように、刻んだにら50gをのせます。野菜は下茹で不要で、スープの中で火を通します。 - 冷凍ギョーザを投入
もやしとにらの上に冷凍ギョーザ6個を並べ、蓋をして弱火～中火で10分ほど煮込みます。ギョーザがしっかりと温まり、スープの味を吸収することでさらに美味しくなります。 - 仕上げと盛り付け
全体に火が通ったら、鍋ごと食卓に出して完成です。お好みで追加のコチュジャンやラー油を添えると、よりピリ辛な味わいが楽しめます。
ポイント
- スープのバランス調整
牛乳とコチュジャンの割合を調整することで、辛さやまろやかさをお好みに合わせて変えられます。辛さを控えめにしたい場合はコチュジャンを少なめにするか、さらに牛乳を追加してください。 - 具材のアレンジ
冷凍ギョーザの代わりに鶏団子や豚バラ肉を加えるのもおすすめです。また、えのきや白菜など他の野菜を追加することで栄養価がアップし、具沢山の鍋に仕上がります。 - 冷凍ギョーザの選び方
市販の冷凍ギョーザをそのまま使用するため、事前の解凍は不要です。ただし、餃子に下味がついている場合はスープの塩分とのバランスを考慮してください。 - 辛さの調整
子ども向けや辛味が苦手な方には、コチュジャンを控えめにし、味噌やトマトペーストで代用することも可能です。一方、辛いもの好きにはラー油や粉唐辛子をトッピングするのがおすすめです。 - 食べ方の工夫
鍋の具材を楽しんだ後、スープにご飯を入れて雑炊にしたり、うどんやラーメンを加えて締めを楽しむのも人気の食べ方です。スープの旨味を最後まで余すことなく堪能できます。
この「牛コチュ鍋」は、手軽な材料でありながら、辛味とまろやかさの絶妙なバランスが楽しめる一品です。冬の寒い日や家族との団らんにぜひ活用してみてください！
