にんじんとツナの卵炒め

キューピー3分クッキング 料理レシピ

【キューピー3分クッキング】にんじんとツナの卵炒めのレシピ

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2024年11月27日に放送された日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんによって「にんじんとツナの卵炒め」が紹介されました。このレシピでは、ツナを汁ごと使い、その汁気を飛ばしながら炒めることで、ツナのうまみがにんじんにしっかり染み込みます。

シンプルな材料で作れるのに、しっかりとした味わいが楽しめる一品です。また、クミンパウダーと炒り白ごまの香りが、にんじんの青臭さを和らげ、より美味しく仕上げてくれます。

材料(2人分)

  • にんじん:1〜2本(200g)
  • ライトツナ(フレーク):1袋(80g)
  • :2個
  • クミンパウダー:一つまみ
  • 炒り白ごま:小さじ1
  • 削りがつお:1袋(1g)
合わせ調味料:
  • しょうゆ:小さじ2
  • :大さじ1
  • :大さじ1(卵を炒める用)、大さじ1/2(にんじんとツナを炒める用)

作り方

1. 材料の準備

  • にんじんは皮付きのまま使用します。にんじんの皮には栄養が多く含まれているため、皮をむかずに使うことをおすすめします。さらに、皮をむかないことでゴミの削減にもつながります。にんじんは斜めに2~3㎜幅で薄切りにし、その後細切りにします。
  • はボウルに割り入れ、しっかりと溶きほぐしておきます。
  • 合わせ調味料として、しょうゆ(小さじ2)と酒(大さじ1)を混ぜておきます。

2. 卵を炒める

  • フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れます。卵を大きく混ぜながら炒め、半熟状態になったら取り出しておきます。卵を炒めすぎないように注意しましょう。ふんわりとした食感を保つためには、半熟で取り出すのがポイントです。

3. にんじんとツナを炒める

  • フライパンをさっとふいてから、油大さじ1/2を足して熱します。にんじんを入れ、中火で2分ほど炒めます。にんじんの甘みを引き出しながら、少し柔らかくなるまで炒めましょう。
  • 次に、**ツナ(汁ごと)**を加えてさらに1分ほど炒めます。ツナは缶汁にうまみがしっかりと含まれているため、汁ごと使うことで、ツナのうまみがにんじんに染み込みます。

4. 調味料と卵を加える

  • フライパンの具材を端に寄せ、空いたスペースに合わせ調味料(しょうゆと酒)を加えます。調味料が少し煮詰まったら、先ほど取り出しておいた炒り卵をフライパンに戻し入れます。
  • すべての材料が均等に混ざるように手早く炒め合わせます。全体に味がしっかりと絡んだら、火を止めます。

5. 盛り付けと仕上げ

  • 料理を器に盛り付け、削りがつおをふりかけて完成です。削りがつおの風味がアクセントとなり、さらに美味しく仕上がります。

料理のポイント

  1. にんじんは皮つきで使用
    • にんじんの皮には栄養素が豊富に含まれているため、なるべく皮をむかずに調理することをおすすめします。また、皮をむかないことでゴミも減らせますので、エコにも配慮した調理法です。
  2. ツナは汁ごと使う
    • ツナ缶の汁には、魚のうまみがギュッと詰まっています。この汁を捨てることなく使うことで、にんじんにしっかりとツナのうまみが染み込み、味わい深くなります。また、炒める際に汁気を飛ばすことで、うまみが凝縮されます。
  3. クミンパウダーと炒り白ごまの香りを活かす
    • クミンパウダーはほんの一つまみで、にんじんの青臭さを和らげ、スパイシーで香ばしい風味をプラスします。また、炒り白ごまも香ばしさを加え、全体の味を引き締めます。
  4. 炒り卵は半熟で取り出す
    • 卵は炒めすぎないように注意し、半熟で取り出すのがポイントです。ふんわりとした食感を保つためには、半熟の状態で卵を取り出しておくと、料理に良いアクセントが加わります。

さらにおいしく!アレンジ方法

  • ピリ辛アレンジ
    最後に一味唐辛子やラー油を加えて、ピリッとした辛さを加えるのもおすすめです。ツナと卵のまろやかな味わいに辛さが絶妙にマッチします。
  • 和風アレンジ
    削りがつおの代わりに青のりをふりかけると、さらに和風の風味が引き立ちます。青のりの香りがツナと卵に合いますよ。

まとめ

「にんじんとツナの卵炒め」は、シンプルな材料で作れるのに、ツナのうまみがしっかりと染み込んだ深い味わいの一品です。ツナの汁をしっかりと活用し、クミンパウダーや白ごまの香りで、にんじん特有の青臭さを和らげて、誰でも食べやすい美味しい料理に仕上げました。忙しい日の献立やお弁当のおかずにもぴったりなこのレシピ、ぜひ試してみてください。

  • この記事を書いた人

鬼読書

初めまして鬼読書 疲弊です。1日1冊ペースだと、ほんの274年で10万冊読破できそうです。たまに気になる世間のニュースについても語ります。

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