2024年12月9日に放送されたNHK【あさイチ】の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の樋口直哉さんが「洋風カレーうどん」のレシピを紹介しました。カレー粉を使うことで風味豊かなソースが簡単に作れ、めんつゆとの絶妙な組み合わせで家庭でも本格的な味わいが楽しめます。豚バラ肉の旨味とネギの甘みが絡むコク深い一皿です。今回は、そのレシピを詳しくご紹介します。
洋風カレーうどんの材料（2人分）
- ゆでうどん: 2玉
- 豚バラ肉（薄切り）: 100g
- ねぎ: 1/2本
- バター: 10g
- 塩: ひとつまみ
- めんつゆ: カップ1
- サラダ油: 大さじ1
- 小麦粉: 大さじ1
- カレー粉: 大さじ1
- めんつゆ（仕上げ用）: カップ1
洋風カレーうどんの作り方・レシピ
1. 下ごしらえ
- 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
- ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
2. 豚肉とねぎの炒め物を作る
- フライパンに豚バラ肉を並べ、バターをのせて中火にかけます。
- 肉に火が通ったら、ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩で軽く味をつけます。
3. カレーソースを作る
- 別の鍋にサラダ油と小麦粉を入れ、中火で炒めます。
- かき混ぜながらとろとろになるまで炒め、色が薄茶色になったら火を止めます。
- カレー粉を加えてよく混ぜ、香りが立つまで炒めます。
- めんつゆを少しずつ加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ伸ばします。
- 再び中火にかけ、沸騰させながらとろみがつくまで煮ます。
4. うどんを準備する
- ゆでうどんは袋の口を開けて耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分間加熱します。
- 熱湯で軽くゆでて水気を切ります。
5. 盛り付ける
- 器にゆでたうどんを盛り付け、温めためんつゆをかけます。
- 豚肉とねぎの炒め物をのせ、仕上げにカレーソースをたっぷりとかけて完成です。
ポイントとコツ
- 炒める際のバター:
バターを加えることで風味が増し、洋風のコクがプラスされます。オリーブオイルを使うとより軽い仕上がりに。 - カレー粉の炒め具合:
カレー粉は焦げやすいので、火を止めてから加えるのがポイント。しっかり炒めることで香りが引き立ち、風味が格段に良くなります。 - とろみの調整:
カレーソースのとろみは、煮込む時間で調整できます。少し濃度がついたところで火を止めると、食べる頃にはちょうど良い状態になります。 - 仕上げのめんつゆ:
最後にめんつゆをうどんにかけてからカレーソースをのせることで、味に奥行きが生まれます。濃縮タイプのめんつゆを使う場合は、規定の割合で薄めてください。 - アレンジの提案:
お好みで粉チーズや温泉卵をトッピングすると、よりリッチな味わいが楽しめます。また、野菜を追加して栄養バランスを整えるのもおすすめです。
家庭で簡単に作れる「洋風カレーうどん」。特別な材料を使わず、調理の工夫で本格的な味わいが楽しめる一品です。寒い季節には体も温まり、家族みんなが満足するメニューです。ぜひお試しください！
