2024年10月24日、TBS「ひるおび」で紹介された「照り焼きサンドおにぎり」は、新米の季節にぴったりな時短レシピです。電子レンジで作る照り焼きチキンと、ゆで卵を使ったタルタルソースがご飯と絶妙にマッチし、忙しい朝やランチタイムに最適。サニーレタスのシャキシャキ感も加わり、栄養バランスも◎。おにぎりのように包んで手軽に食べられるので、お弁当にもぴったりです。
材料（1人分）：
- ごはん：180g
- 海苔：1枚
- 鶏もも肉：1/3枚（約80g）
- しょうゆ：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 片栗粉：小さじ1/2
- ゆで卵：1個
- マヨネーズ：大さじ1
- 塩：少々
- サニーレタス：1/2枚
【A】照り焼きチキンの下味
- しょうゆ：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 片栗粉：小さじ1/2
作り方：
- 照り焼きチキンを電子レンジで調理
- 鶏もも肉を食べやすいサイズに切り、【A】のしょうゆ、砂糖、片栗粉をもみ込んで下味をつけます。
- 鶏肉を耐熱皿に並べて、皮目を下にし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分間加熱します。
- 一度取り出してひっくり返し、再度1分間加熱して火を通します。チキンがしっかりと照り焼き風に仕上がっていればOKです。
- タルタルソースを作る
- ゆで卵をフォークでつぶし、マヨネーズと塩を加えて混ぜます。これでタルタルソースの完成です。
- 具材をサンドして包む
- まな板の上に海苔をひし形に置き、中央にごはんの半量（約90g）をのせて平らに広げます。
- ごはんの上に、サニーレタスの半枚を広げ、その上に照り焼きチキンをのせます。
- 続けてタルタルソースを半量のせ、残りのごはんをかぶせてサンドします。
- 海苔の四隅を中心に向かって折り、しっかりと包み込みます。これで「照り焼きサンドおにぎり」の完成です。
- いただきます
- 断面がきれいに見えるように、食べる前に少し斜めにカットしても◎。お好みで、さらに海苔の上にゴマをふりかけても美味しくいただけます。
ポイント：
- 電子レンジを活用して時短調理
- 照り焼きチキンを電子レンジで作ることで、フライパンを使わずに簡単に調理できます。洗い物も減り、短時間で作れるので、朝食や忙しい日のランチにぴったりです。
- 片栗粉でタレがしっかり絡む
- 照り焼きチキンに片栗粉を加えることで、タレが肉にしっかり絡み、しっかりとした味わいが楽しめます。タレが薄くならず、おにぎりにしたときにも味がしっかりと感じられます。
- ゆで卵を使った簡単タルタルソース
- ゆで卵を潰してマヨネーズと塩を混ぜるだけで、簡単なタルタルソースが作れます。このタルタルソースが照り焼きチキンとご飯の間に挟まることで、コクが加わり、満足感のある一品に仕上がります。
- サニーレタスでシャキシャキ食感をプラス
- サニーレタスを加えることで、全体にさっぱりとしたアクセントとシャキシャキとした食感が加わり、最後まで飽きずに食べられます。レタスの量はお好みで調整してください。
- 新米を使うとさらに美味しさアップ
- 新米を使うとご飯がふっくらと仕上がり、より一層美味しくなります。新米ならではの甘みと照り焼きチキンの旨味が絶妙にマッチし、おにぎり全体のクオリティがアップします。
まとめ
「照り焼きサンドおにぎり」は、忙しい朝でも手軽に作れる上に、お弁当にも持っていきやすい便利な一品です。電子レンジを活用して作る時短レシピでありながら、しっかりと味が決まっていて、新米のご飯に合うよう工夫されています。照り焼きチキンとタルタルソースが絶妙にマッチしていて、見た目もおしゃれなので、家族や友人とのピクニックにもぴったり。ぜひ一度お試しください！
