2024年10月16日に放送された「きょうの料理」では、手軽に食べられて具材とご飯の調和が楽しめる「パッタンおにぎり（おにぎらず）」の作り方が紹介されました。この料理は色鮮やかなツナマヨ、パプリカ、きゅうり、だし巻き卵がのりの上に美しく並べられ、見た目も豪華です。
材料
材料（2人分）
- 温かいご飯：300g
- 全形の焼きのり：2枚
- 赤パプリカ：1/4個(50g)
- きゅうり：1/4本(25g)
- きゅうりのピクルス：4本
- サラダ油：少々
- トマトケチャップ：少々
【だし巻き卵】
- 卵：1個
- だし：小さじ1
- みりん：小さじ1
- うす口しょうゆ：小さじ1/3
【ツナマヨ】
- ツナ缶（油漬け）：小1/2缶
- たまねぎ（みじん切り）：小さじ1
- マヨネーズ：小さじ1
- レモン汁：小さじ1/2
作り方：
1. 【だし巻き卵の準備】ボウルに卵を割り入れ、だし、みりん、うす口しょうゆを加えて混ぜます。卵焼き器にサラダ油を中火の強さで熱し、卵液を流し入れ広げます。表面の泡は菜箸でつぶし、固まってきたらフライ返しで半分に折り、火を止めて取り出し、半分に切って冷まします。
2. 【ツナマヨと野菜の準備】ツナ缶の油を切ってボウルに入れ、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁を加えて和えます。パプリカは縦に細切りにし、きゅうりは薄くスライスして縦に細切りします。
3. 【のりにご飯と具材を置く】一枚目ののりをつやが下に向くように置き、真ん中に切り込みを入れ、ご飯を薄く敷き詰めます。4つのマスにそれぞれツナマヨ、パプリカ、きゅうり、だし巻き卵を半分ずつ置き、卵の上にはトマトケチャップを少々乗せます。
4. 【のりを折りたたんで完成】具材を乗せた面を順番に折りたたみ、ラップで包んで形を整えます。マスキングテープで留めた後、包丁で切り分け、もう1個も同様に作ります。ご飯が冷めたらお弁当箱に詰め、ピクルスを添えてできあがりです。
俳優で歌手の田中健さんが登場し、高校生の娘さんのためにお弁当作りを続けている田中さんに、ハロウィーンにぴったりのお弁当と片手で食べられるおにぎりの作り方を教わりました。ぜひ参考にしてください。