かぼちゃの茶きん揚げ

きょうの料理 料理レシピ

【きょうの料理】かぼちゃの茶きん揚げの作り方

2024年10月27日放送された、「きょうの料理」で紹介された、かぼちゃを使った「かぼちゃの茶きん揚げ」です。見た目も華やかで、食卓を彩る一品です。かぼちゃの甘みと、ナチュラルチーズのコクが絶妙に組み合わさり、子どもから大人まで楽しめるお料理です。特に、おやつや前菜にぴったりですよ。

材料(10コ分)

  • かぼちゃ(正味):400g
  • ナチュラルチーズ:50g
  • 卵白:1コ分
  • :少々
  • 片栗粉:適量
  • 揚げ油:適量

作り方

  1. かぼちゃの下ごしらえ
    • かぼちゃはワタを除いて、10等分に切ります。この際、かぼちゃの皮は硬いので、注意して切りましょう。
    • 切ったかぼちゃをざっと洗い、耐熱皿にのせてラップをします。電子レンジ(600W)で4〜5分間加熱し、柔らかくなるまで加熱します。
    • 加熱後、塩を少々ふりかけて、味をなじませておきます。
  2. チーズの準備
    • ナチュラルチーズは、かぼちゃの切り身と同じく10等分に切ります。チーズは柔らかく、かぼちゃとの相性が良いものを選びましょう。
  3. 茶きんの形を作る
    • 水を含ませて固く絞った布巾を広げ、その上に1切れのかぼちゃをのせます。
    • かぼちゃをつぶしながら広げ、中心に①で用意したチーズ1切れを置きます。
    • 布巾の端を持って、茶きんの形に絞ります。これを残りのかぼちゃの切り身でも同様に行います。茶きん揚げの形がしっかりと出来上がるように、布巾をしっかり持ち上げて絞りましょう。
  4. 衣をつける
    • 卵白を②の茶きんにしっかりとつけ、その後に片栗粉をまぶします。これにより、揚げたときにサクッとした食感が生まれます。衣は均一にまぶすことがポイントです。
  5. 揚げる
    • 鍋に揚げ油を適量入れ、170℃に熱します。油の温度を確認するには、少量の衣を入れてみて、すぐに浮いてくるようであれば、適温です。
    • 茶きん揚げを油に入れ、サッと揚げます。外がきれいな黄金色になれば、完成です。
  6. 盛り付け
    • 揚げた茶きん揚げを、油をきるためにキッチンペーパーの上に置き、余分な油を取り除きます。
    • 器に盛り付けて、完成です。お好みで、付け合わせにサラダやディップを添えると、より一層楽しめます。

ポイント

  • かぼちゃの加熱:レンジで加熱する際は、様子を見ながら加熱時間を調整してください。柔らかくなりすぎないように注意しましょう。
  • 布巾の使い方:布巾をしっかりと固く絞ることで、形が崩れにくくなります。また、茶きんを絞る際に中身が漏れ出ないように気をつけましょう。
  • 油の温度:油が170℃になるまでしっかりと加熱することが、サクッと揚がるコツです。油が温まりすぎると焦げてしまうので注意が必要です。
  • アレンジ:ナチュラルチーズの代わりに、クリームチーズやモッツァレラチーズを使用しても美味しく仕上がります。お好みでチーズの種類を変えて、楽しんでみてください。

まとめ

「かぼちゃの茶きん揚げ」は、手軽に作れる美味しい一品です。かぼちゃの甘さとチーズの風味が絶妙に組み合わさり、サクサクの食感が楽しめます。お子様のおやつや、パーティーの前菜としても喜ばれることでしょう。ぜひ、家庭で手作りして、かぼちゃの美味しさを堪能してください!

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