2024年10月18日放送、テレビ朝日系の人気料理番組【DAIGOも台所】で、DAIGOさんと山本ゆりさんが紹介した「イタリアンチキン」。このレシピは、鶏もも肉とトマトを使った絶品料理で、家庭でも簡単に作れるのが魅力です。甘めのトマトソースにピザ用チーズがとろけ、食欲をそそる一品に仕上がります。さっそく、作り方を詳しく見ていきましょう。
材料（2人分）
- 冷凍トマト: 1個（トマトの水煮缶の場合は200g）
- 玉ねぎ: 1/4個
- 鶏もも肉: 1枚（350g）
- 塩: 適量
- こしょう: 適量
- 小麦粉: 大さじ1
- オリーブ油: 大さじ1
- トマトケチャップ: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 顆粒コンソメスープの素: 小さじ1
- おろしにんにく: チューブの場合1cm
- ピザ用チーズ: 適量
- ドライパセリ: 適量
- 黒こしょう（粗びき）: 適量
調理のポイント
材料の選び方
- 冷凍トマト: 新鮮なトマトを冷凍しておくと、料理の際に便利です。水煮缶を使う場合は、無添加のものを選ぶと良いでしょう。
- 鶏もも肉: しっとりとした食感を楽しむために、もも肉を使います。胸肉でも代用できますが、風味は異なります。
- チーズ: ピザ用チーズは、溶けやすく、風味が豊かです。好みに応じてモッツァレラチーズやチェダーチーズを使ってもOKです。
道具
- フライパン: 中火で調理するため、深めのフライパンがおすすめです。
- 耐熱容器: 冷凍トマトを加熱するための容器として、電子レンジ対応のものを用意します。
作り方
1. 冷凍トマトの準備
冷凍トマトは、流水に当てながら皮をむきます。皮がむけたら、耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで約40秒加熱します。温まったトマトはざく切りにしておきます。この工程でトマトの甘みが引き立ち、ソースに深い味わいを与えます。
2. 材料の下ごしらえ
- 玉ねぎ: 1/4個をみじん切りにします。みじん切りにすることで、玉ねぎの甘さがトマトソースに溶け込みます。
- 鶏もも肉: 350gの鶏もも肉を2等分に切り、筋切りを行います。皮にフォークで数ヶ所穴を開け、塩とこしょうで下味をつけます。さらに、小麦粉をまぶしておきます。この手順により、鶏肉がジューシーに仕上がります。
3. 鶏肉を焼く
フライパンに大さじ1のオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼きます。皮目がこんがりと焼けたら裏返し、2～3分焼きます。空いているところにみじん切りにした玉ねぎを加え、全体に火が通るまで炒めます。焼き色がついた鶏肉は、取り出しておきます。
4. ソース作り
フライパンに戻し入れた鶏肉に、先ほどのざく切りにしたトマト、トマトケチャップ（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、顆粒コンソメスープの素（小さじ1）、おろしにんにく（チューブの場合1cm）を加えます。トマトをつぶしながら煮立て、全体をよく混ぜます。この段階でトマトの甘味と酸味が引き立ち、鶏肉にしっかりと味が染み込みます。
5. チーズをのせて仕上げ
鶏肉を戻し入れたら、上にピザ用チーズをのせ、蓋をして溶かします。チーズがとろりと溶けたら、器に盛りつけ、最後にドライパセリと黒こしょう（粗びき）をふりかけて完成です。
まとめ
「イタリアンチキン」は、家庭で簡単に作れる本格的なイタリアン料理です。トマトと玉ねぎ、ケチャップの甘めのトマトソースが鶏肉と絶妙に絡み、ピザ用チーズのとろけ具合が食欲をそそります。DAIGOさんも「めちゃくちゃ好きな味」と絶賛したこのレシピは、ぜひ一度試してみてください。おしゃれな盛り付けで、家族や友人を驚かせること間違いなしです。ボリューム満点で栄養バランスも良いので、普段の食卓にもぴったりです。
このレシピを参考にして、美味しい「イタリアンチキン」を作ってみてください！
この内容であれば、ブログに適した形式になっていると思いますが、何か修正や追加が必要な箇所があればお知らせください。
