2024年9月16日、TBS「ひるおび」#ひるおびライフで紹介された「皮なしひとくちニラ餃子」のレシピをご紹介します。2024年度と2023年度のレシピ本大賞を受賞した料理研究家・まるみキッチンさんが、「やる気1%」だけでできる簡単レシピとして、餃子の皮を使わない斬新なアイディア料理を提案しています。
餃子を包む手間もなく、素材を混ぜて焼くだけで、餃子の風味と食感が楽しめるのが特徴です。忙しい日やちょっとしたおつまみにも最適な一品です！
材料（約3食分）
- ニラ: 1束（細かく刻む）
- 合いびき肉: 350g
- 片栗粉: 大さじ1
- 鶏ガラスープの素: 大さじ1
- 醤油: 大さじ1
- おろししょうが: 小さじ1
- ごま油: 大さじ2
作り方
- 下ごしらえ
- ニラを細かく刻みます。
- ビニール袋に、刻んだニラ、合いびき肉、片栗粉、鶏ガラスープの素、醤油、おろししょうがをすべて入れます。
- もみ混ぜる
- 袋の中で材料をよくもみ混ぜ、全体が均一になるようにします。
- この工程でニラとひき肉がしっかりと馴染むよう、手で袋の外側からもんでください。
- 一口大に丸める
- 混ぜた具材を袋から取り出し、一口大に丸めます。
- 手でつまめるくらいの小さなサイズにすると、焼きやすくなり、食べやすいです。
- 焼く
- フライパンにごま油を熱し、一口大に丸めた具材を並べ入れます。
- 中火で両面がきつね色になるまで焼き、しっかり火が通ったら完成です。
- 盛り付け
- 焼きあがった「皮なしひとくちニラ餃子」をお皿に盛り付けます。お好みでポン酢やラー油を添えても美味しくいただけます。
保存方法
- 冷蔵保存: 作り置きの場合は、密閉容器に入れ冷蔵庫で保存します。3日以内に食べきるのがおすすめです。
- 冷凍保存: 冷凍も可能です。焼き上げた後に冷まし、冷凍用保存袋に入れて保存します。食べる際にはフライパンで温め直すと、カリッとした食感が戻ります。
ポイント
- 手間いらずの袋調理: 具材を袋に入れてもみ込むことで、手が汚れるのを防ぎ、片付けも簡単です。忙しいときや洗い物を減らしたいときにぴったりです。
- 風味豊かな味付け: 鶏ガラスープの素とおろししょうがの組み合わせで、餃子の旨みがしっかりと感じられます。
- ごま油で香ばしく: ごま油を使うことで香ばしい風味が加わり、焼き上がりもパリッと仕上がります。
- 冷凍保存で時短調理: 冷凍保存しておけば、食べたいときにフライパンで温めるだけで簡単に楽しめます。
まとめ
「皮なしひとくちニラ餃子」は、餃子を包む手間がなく、混ぜて焼くだけで簡単に作れるため、忙しい日やちょっとしたおつまみ、お弁当のおかずにも活用できる一品です。ニラの香りとひき肉の旨味が絶妙にマッチし、ごま油で香ばしく焼き上がった餃子風の味わいが楽しめます。冷凍保存も可能なので、ぜひご家庭で試してみてください。
