大根サラダ

ヒルナンデス 料理レシピ

【ヒルナンデス】バジルの風味がたまらない絶品大根サラダのレシピ

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2024年11月25日、**日本テレビ系『ヒルナンデス』**で紹介された「バジルの風味がたまらない絶品大根サラダ」のレシピをご紹介します。このサラダは、大根のシャキシャキした食感にバジルの香りが加わり、オリーブオイルとレモンの爽やかな味わいが絶妙にマッチした一品です。簡単に作れる上、ヘルシーで食欲をそそる味わいが特徴です。今回は、その詳細な作り方をお伝えしますので、ぜひお試しください。


料理の説明

「バジルの風味がたまらない絶品大根サラダ」は、シンプルな材料で作れるのに、バジルとレモンの爽やかな風味が引き立ち、大根の新しい美味しさを引き出すサラダです。大根を使ったサラダは多くありますが、バジルを加えることで、香り豊かなアクセントが加わり、より奥深い味わいになります。オリーブオイルとレモン汁の組み合わせが、食べやすくさっぱりとした後味を作り出し、ヘルシーでありながら満足感のある一皿です。

このサラダは、和食とも洋食とも相性が良いので、食卓に彩りを加えるサイドディッシュとしても活躍します。忙しい日にもさっと作れるので、家族や友人との食事にもぴったりです。


材料(2人前)

  • 大根 200g
    大根はシャキシャキとした食感が特徴の根菜で、サラダに使うことで爽やかさが増します。今回は、200gを使用しますが、人数に応じて調整可能です。
  • バジル 大さじ1
    バジルのフレッシュな香りがこのサラダの特徴。乾燥バジルでも代用可能ですが、新鮮なバジルを使うことで、より一層風味が引き立ちます。
  • オリーブオイル 大さじ1
    オリーブオイルは、サラダにコクを与え、食材同士をなじませる役割を果たします。オリーブオイルを使うことで、さらにヘルシーで風味豊かなサラダになります。
  • 小さじ1/2
    塩は大根の水分を引き出し、味を整えるために使用します。大根に塩を振ることで、余分な水分を出し、サラダがしっとりとまとまります。
  • レモン汁 大さじ1
    レモン汁は、酸味を加えることで全体のバランスを整え、さっぱりとした味わいを引き出します。レモンのフレッシュさが大根の甘みと相性抜群です。

作り方・レシピ

  1. 大根を準備する
    大根は皮をむき、薄い拍子切りにします。大根はシャキシャキとした食感が魅力なので、薄く切ることで食べやすくなります。大根を切った後、塩を小さじ1/2ほど振りかけ、10分ほど置いておきます。これにより、大根から水分が出て、食感がより引き締まります。
  2. 大根の水分を絞る
    10分経ったら、大根から出た水分をしっかりと絞ります。大根の水分を取り除くことで、サラダがべちゃっとせず、シャキシャキ感が保たれます。
  3. ドレッシングを作る
    別のボウルに、バジルを大さじ1分くらいちぎって入れ、レモン汁とオリーブオイルを加えます。バジルはフレッシュなものを使うことで香りが豊かになり、サラダ全体にバジルの風味がしっかりと浸透します。
  4. 大根とドレッシングを和える
    水分を絞った大根をボウルに入れ、先ほど作ったバジル入りのドレッシングをかけて、よく混ぜます。大根がドレッシングを吸収し、バジルの香りとオリーブオイルのコクが全体に広がります。
  5. 仕上げ
    全体が均等に混ざったら、サラダをお皿に盛りつけて完成です。必要に応じて、上から少し追加のバジルを散らしても良いでしょう。これで、風味豊かな絶品大根サラダの完成です。

ポイント

  • 大根の水分をしっかり絞る
    大根を塩でしっかりと水分を出してから絞ることで、サラダの味がより引き締まり、ベチャっとした感じになりません。この一手間がシャキシャキ食感を保つカギです。
  • バジルはフレッシュなものを使用
    バジルの風味を存分に活かすために、できるだけフレッシュなバジルを使用しましょう。乾燥バジルでも代用できますが、フレッシュバジルの方が香り高く仕上がります。
  • レモン汁でさっぱりと
    レモン汁の酸味がサラダにさっぱりとしたアクセントを加え、バジルの香りとオリーブオイルのコクを引き立てます。レモンの量はお好みで調整して、酸味を調整してみてください。
  • オリーブオイルの質にこだわる
    使うオリーブオイルの質にこだわると、サラダ全体の味が格段にアップします。エクストラバージンオリーブオイルを使用すると、香りが豊かで風味の良いサラダになります。
  • サラダに加える具材をアレンジする
    大根だけでなく、きゅうりやトマト、アボカドを加えても美味しく仕上がります。お好みの具材を加えることで、さらにバリエーションが広がります。

まとめ

「バジルの風味がたまらない絶品大根サラダ」は、シンプルな材料で作れるのに、バジルとレモンが絶妙にマッチした、ヘルシーで美味しいサラダです。シャキシャキの大根にバジルの香りが加わり、オリーブオイルとレモン汁でさっぱりとした味わいになります。忙しい日にも簡単に作れるので、ぜひお試しください。おもてなしにもぴったりな一品です!

  • この記事を書いた人

鬼読書

初めまして鬼読書 疲弊です。1日1冊ペースだと、ほんの274年で10万冊読破できそうです。たまに気になる世間のニュースについても語ります。

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