2024年11月25日、日本テレビ系『ヒルナンデス』で紹介された「鍋のポーションで作る激うまつけ麺」のレシピをご紹介します。このレシピは、鍋のポーションを使うことで、簡単に本格的なつけ麺が作れるというアイデアが詰まった一品です。鍋のポーションをスープのベースにすることで、味が決まって失敗知らず。忙しい日でも手軽に美味しいつけ麺を楽しむことができます。
では、さっそくその作り方を見ていきましょう。
料理の説明
「鍋のポーションで作る激うまつけ麺」は、鍋用のスープポーションを活用することで、つけ麺のスープを簡単に作れるレシピです。通常、つけ麺のスープにはじっくり煮込んだだしや調味料が必要ですが、このレシピでは鍋のスープポーションを使うことで、その手間を省き、時間をかけずに本格的な味わいに仕上げます。
スープは、鍋のポーションの旨味をベースにし、具材や調味料を少し工夫することで、さらに深い味わいが楽しめます。麺をスープに浸しながら食べるつけ麺は、しっかりした味わいとともに、食欲をそそる一品です。
材料（2人前）
- 鍋のポーション（お好みの味） 1個
鍋用のポーションはさまざまな種類がありますが、つけ麺に合うものを選ぶのがポイントです。例えば、鶏だしや豚骨ベースのスープが合うでしょう。ポーションは1個使いますが、スープの濃さによって調整が可能です。 - 中華麺 2玉
つけ麺用の中華麺を使います。袋麺や生麺を使っても美味しく仕上がりますが、生麺の方が食感が良いのでおすすめです。麺の茹で時間や硬さを調整して、お好みの食感に仕上げましょう。 - 鶏肉（もも肉やむね肉） 100g
鶏肉は、薄切りにしてスープに加えることで、旨味をプラスします。お肉の種類や量はお好みで調整できます。 - 長ねぎ 1本
長ねぎは細切りにして、スープにアクセントを加えます。ネギの香りがスープを引き立てます。 - もやし 1/2袋
シャキシャキした食感のもやしは、つけ麺にぴったりの具材です。スープに入れても食感が残り、食べ応えがあります。 - 煮卵 2個
煮卵は、つけ麺の定番トッピング。半熟の黄身がスープと絡むことで、より一層美味しさが増します。市販のものを使っても、手作りでもOKです。 - ごま（白ごまや黒ごま） 適量
ごまをトッピングすることで、香ばしさが増し、スープの味に深みを加えることができます。 - 醤油 小さじ1
醤油を少量加えることで、スープにコクが出ます。鍋ポーションの味に合わせて調整してください。 - 白だし 小さじ1
白だしを加えることで、さらに風味豊かな味に仕上がります。こちらもお好みで調整が可能です。
作り方・レシピ
- 麺を茹でる
まず、中華麺をたっぷりのお湯で茹でます。麺の袋に記載された茹で時間を目安にし、少し硬めに茹でるのがつけ麺にはおすすめです。茹でた後は冷水でしっかりと洗い、ぬめりを取ります。麺が冷たくなったら、水気を切ってお皿に盛り付けます。 - スープを作る
つけ麺のスープを作ります。鍋にお湯を沸かし、鍋ポーションを1個加えます。ポーションの濃さによって、スープの味が決まるので、スープの量や濃さを調整しながら混ぜます。スープが煮立ったら、白だしと醤油を少々加え、風味を調整します。 - 具材の準備
- 鶏肉は薄切りにし、スープに入れて煮ます。鶏肉が火が通るまで煮込みましょう。
- 長ねぎは細切りにして、スープの中に加えて香りを移します。
- もやしはサッと茹でて、シャキシャキ感を残すようにします。さっと湯通しするだけでOKです。
- 煮卵は、半熟で食べるのがベスト。もし市販の煮卵を使う場合は、そのまま使ってOKです。
- スープを仕上げる
スープに具材を加えたら、軽く煮込んで味が馴染んだら完成です。鶏肉やもやし、長ねぎの旨味がスープに溶け出し、鍋ポーションのベースに深みが加わります。 - 盛り付け
茹でた麺をお皿に盛り、スープと具材を別々に盛りつけます。煮卵やごまをトッピングし、見た目も美味しそうに仕上げましょう。 - 完成
麺をスープに浸して、つけ麺として食べます。麺をスープにつける際、スープの濃さや具材とのバランスを楽しんでください。
ポイント
- 鍋ポーションの選び方
鍋ポーションは種類が豊富ですが、つけ麺には鶏だしや豚骨ベースのポーションが相性抜群です。ポーションの濃さを調整することで、自分好みの味に仕上げることができます。 - 具材のアレンジ
具材はお好みでアレンジできます。例えば、チャーシューや白菜を加えると、より具だくさんなつけ麺が楽しめます。また、辛味が好きな方は唐辛子を少し加えると、ピリ辛なアクセントが加わります。 - 麺の食感を大切に
つけ麺は、麺とスープのバランスが大切です。麺は少し硬めに茹でると、つけ麺特有の食感が楽しめます。茹で過ぎないように注意し、冷水でしっかりと締めましょう。 - スープの濃さ調整
鍋ポーションを使う際、スープの濃さを好みに合わせて調整してください。濃すぎる場合はお湯を足す、薄すぎる場合は少しポーションを足すと、バランスよく仕上がります。
まとめ
「鍋のポーションで作る激うまつけ麺」は、鍋のポーションを使って簡単に本格的なつけ麺を作るレシピです。具材やスープを調整しながら自分好みの味に仕上げることができ、忙しい日の食事にもぴったりの一品です。ぜひ、このレシピを参考にして、手軽に美味しいつけ麺を楽しんでください！
