2024年10月27日放送の、相葉マナブで紹介された「カマンベールチーズの味噌漬け」のレシピをご紹介します。和の食材である味噌を使ったこの一品は、クリーミーなカマンベールチーズと味噌の深い旨味が絶妙に絡み合い、酒のおつまみやパーティーの前菜としても最適です。手軽に作れる上に、風味豊かな味わいが楽しめますので、ぜひ試してみてください！
材料（2～3人分）
- カマンベールチーズ……1個（約90g）
- 味噌……大さじ2
- 酒……小さじ2
- みりん……小さじ2
- しょう油……小さじ1
- サラダ油……小さじ1
作り方
1. 漬けダレを作る
- ボウルに酒、みりん、しょう油を入れます。
- これを600Wの電子レンジで1分20秒加熱し、アルコールを飛ばします。このひと手間で、よりまろやかな味わいに仕上がります。
2. 漬け込み
- 保存袋に加熱した漬けダレを入れ、味噌を加えてしっかり混ぜます。保存袋を使うことで、ダレがまんべんなく混ざりやすくなります。
- カマンベールチーズを入れ、空気を抜いて封をします。
- 冷蔵庫で半日以上漬け込みます。漬け込む時間が長いほど、味が染み込みます。
3. 焼く
- 漬け込んだカマンベールチーズを冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで味噌をぬぐいます。この工程で、余分な味噌を落とし、焼いたときに焦げにくくなります。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
- 温まったら、カマンベールチーズを入れ、両面に焼き目がつくまで焼きます。表面がこんがりと焼けて、香ばしさが加わります。
4. 盛り付け
- 焼き上がったカマンベールチーズを皿に盛り付け、お好みで野菜やクラッカーを添えて完成です。
料理のポイント
- アルコールを飛ばす：酒とみりんをレンジで加熱することで、アルコール分が飛び、まろやかさが増します。
- 保存袋を活用：漬け込み時に保存袋を使うことで、材料が均一に混ざり、味がしっかりとチーズに染み込みます。
- カマンベールチーズの状態：冷蔵庫から出したばかりのカマンベールチーズは固いため、その状態で漬けると、しっかりとした味わいに仕上がります。
料理の楽しみ方
カマンベールチーズの味噌漬けは、そのまま食べるのも良し、サラダやパスタのトッピングとしても楽しめます。また、酒のおつまみやパーティーの前菜としても喜ばれる一品です。バゲットに乗せたり、野菜スティックと一緒に提供するのもおすすめです。
余った味噌の使い方
漬け込みに使った味噌は、チーズの旨味がついているため、捨てるのはもったいないです。余った味噌を使って、味噌汁やお吸い物にすると、風味豊かな一品に仕上がります。ぜひ活用してみてください。
まとめ
「カマンベールチーズの味噌漬け」は、クリーミーでコクのあるカマンベールと、深い旨味の味噌が見事に調和した、絶品の一品です。手軽に作れて、アレンジも楽しめるこのレシピをぜひ試してみて、家族や友人と一緒に楽しんでください。特別な日の食卓にもぴったりな、和と洋の新しい美味しさを体験してみてください！
