トマトクリームグラタン

DAIGOも台所 料理レシピ

【DAIGOも台所】トマトクリームグラタン

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2024年10月31日放送のDAIGOも台所で紹介された、「トマトクリームグラタン」は、ツナのうま味と牛乳でまろやかさを加えたクリーミーなグラタンです。

ツナ缶の風味とミニトマトの酸味が調和し、クリームチーズの濃厚な味わいが贅沢な仕上がりを演出します。さらに、バジルの香りが全体に広がり、オーブンで焼き上げることで、トマトの甘みが引き立ち、ツナとクリームチーズとの相性も抜群です。家庭で手軽に作れるのも魅力で、ぜひ普段の献立に取り入れてみてください。


材料(2人分)

  • ミニトマト: 160g
  • クリームチーズ: 50g(1cm角に切る)
  • バジル: 2枚(手でちぎる)
  • ツナ缶: 80g(油を切る)
  • 小麦粉: 20g
  • : 2個(溶き卵にする)
  • ヨーグルト(プレーン): 50g
  • マスタード: 大さじ1/2
  • にんにく: 小さじ1/2(みじん切り)
  • : 小さじ1/2
  • こしょう: 適量
  • 牛乳: 100ml
  • バージンオリーブ油: 適量

作り方

  1. 下準備
    • クリームチーズを1cm角に切り、バジルの葉は手でちぎっておきます。ツナ缶は油を切り、軽くほぐしておきます。
    • グラタン皿にバージンオリーブ油を薄く塗り、焼いたときに具材がくっつかないように準備します。
  2. クリームベースの準備
    • ボウルに小麦粉、溶き卵、ヨーグルト、マスタード、にんにくのみじん切り、塩、こしょうを入れ、均一になるまでよく混ぜます。
    • さらに牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまでしっかり混ぜます。この牛乳がグラタン全体をまろやかに仕上げ、味に深みを持たせます。
  3. グラタン皿への具材の配置
    • オイルを塗ったグラタン皿にツナ、クリームチーズ、バジルを均等に配置します。
    • ミニトマトを丸ごとまたは半分に切って、見た目が美しくなるように並べます。トマトは加熱されることで甘みが増し、グラタンに爽やかな酸味を加えます。
  4. クリームベースの注入と焼き上げ
    • 混ぜ合わせたクリームベースを3のグラタン皿に流し入れ、具材全体がクリームにしっかりと浸るようにします。
    • 200℃に予熱したオーブンで約20分、表面に美しい焼き色がつくまで焼き上げます。焼きあがったら少し冷ましてから提供しましょう。

料理のポイント

  • 牛乳の使い方
    牛乳を加えることで、グラタンのクリームベースがよりまろやかになります。少しずつ加えながら混ぜると、ダマができにくくなり、滑らかなクリームが完成します。
  • ミニトマトの配置
    トマトを半分にカットして配置すると、焼き上がりが見た目も美しくなります。トマトの酸味がグラタンの味わいを引き締め、ツナの風味と絶妙なバランスを保ちます。
  • クリームチーズの存在感
    小さく角切りにしたクリームチーズは、焼き上がるととろけてグラタン全体にコクをプラスします。焼きすぎず、程よいとろみを持たせるのがポイントです。
  • バジルの香り
    バジルは焼くことで香りが増すため、グラタンにアクセントとして爽やかさを加えてくれます。

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鬼読書

初めまして鬼読書 疲弊です。1日1冊ペースだと、ほんの274年で10万冊読破できそうです。たまに気になる世間のニュースについても語ります。

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