2024年10月30日放送「キューピー３分クッキング」で紹介されたサーモンとタルタルソースのブルスケッタは、サクサクとしたバゲットの食感に、スモークサーモンの香ばしさとまろやかなタルタルソースが絶妙にマッチする一品です。
特にこのレシピでは、ゆで卵を使わず、目玉焼きを刻んでタルタルソースを作ることで、通常よりも手早く仕上がるのがポイントです。見た目も華やかなので、パーティーやおもてなしにもぴったり。簡単に作れる上に、味わいが本格的なので、ぜひ試してみてください。
材料（2人分）
- スモークサーモン：6枚（約80g）
- バゲット：1.5㎝厚さのスライス3枚
タルタルソース
- 卵：1個
- 玉ねぎ：15g
- ピクルス（ガーキン）：15g
- マヨネーズ：大さじ3
- にんにく：1/2かけ
- ディル：少々
作り方
- タルタルソースの準備
- 小さいフライパンを弱火で熱し、卵を割り入れます。
- 卵に水1/4カップを注ぎ、ふたをして約3分間蒸し焼きにします。黄身がしっかり固まるまで火を通すのがポイントです。
- 卵が固まったら、ペーパータオルの上に取り出し、水気をしっかりと切ります。その後、粗く刻んでおきます。
- タルタルソースの仕上げ
- 玉ねぎとピクルスをみじん切りにします。
- 刻んだ卵、玉ねぎ、ピクルス、そしてマヨネーズを混ぜ合わせ、なめらかなタルタルソースを作ります。
- バゲットの準備
- バゲットは半分に切り、オーブントースターで2～3分焼き、カリッとした食感を引き出します。
- 焼き上がったバゲットの片面に、にんにくの切り口をこすりつけて香りをつけ、しっかりと冷まします。
- 盛り付け
- タルタルソースをバゲットに等分にのせ、その上にスモークサーモンを1枚ずつ折りたたむようにしてのせます。
- 最後に、ディルを飾りつけて彩りを添え、完成です。
ポイント
- 目玉焼きで時短タルタルソース：通常のタルタルソースにはゆで卵が使われますが、今回は目玉焼きを刻むことで、短時間で仕上げることができます。忙しいときや急いでいるときにぴったりのアイデアです。
- にんにくの香りをプラス：バゲットににんにくをこすることで、風味が一層豊かになります。にんにくは焦げやすいため、オーブントースターで焼いた後にこするのがポイントです。
- スモークサーモンの並べ方：スモークサーモンを折りたたんでのせると、立体感が出て見た目も華やかになります。
