2024年9月4日のNHK【あさイチ】で紹介された「たたききゅうりののりあえ」は、ピリッとしたわさびのアクセントが特徴の簡単な副菜です。爽やかなきゅうりと香ばしい焼きのりの組み合わせが、食欲をそそります。手軽に作れるため、忙しい日やおもてなしの一品としてもぴったりです。ここでは、料理の説明、材料、作り方、ポイントを詳しくご紹介します。
料理の説明
「たたききゅうりののりあえ」は、新鮮なきゅうりをたたいて食感を出し、香ばしい焼きのりと和えることで、シンプルながら風味豊かな一品に仕上げます。ごま油としょうゆ、わさびの調味料が、きゅうりのフレッシュさを引き立て、夏の暑い日にもぴったりの爽やかな副菜です。簡単な工程で短時間で作れるので、忙しい主婦や料理初心者にもおすすめです。
材料（2人分）
- きゅうり：2本
- 焼きのり（全形）：1枚
調味料A
- ごま油：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
- わさび：小さじ1/2～1（お好みで調整）
作り方
- 調味料を準備する
大きめのボウルに、調味料Aのごま油（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）、わさび（小さじ1/2～1）を入れます。わさびの量はお好みに合わせて調整してください。全体をしっかりと混ぜ合わせ、均一に味がなじむようにします。 - きゅうりの下ごしらえ
きゅうり（2本）は両端を切り落とし、まな板の上に置きます。次に、麺棒や包丁の柄などを使って、全体を軽くたたきます。この工程によって、きゅうりが割れて食感が良くなります。たたき終わったら、手で食べやすい大きさに割きます。 - きゅうりを和える
先ほどの混ぜ合わせた調味料Aに、たたいたきゅうりを加えます。全体を優しく混ぜて、きゅうりに調味料がよく絡むようにします。 - 焼きのりを加える
焼きのり（全形）を手で細かくちぎりながら加えます。ちぎることで、のりの風味が引き立ちます。サッと混ぜ合わせて、のりが全体に均一に絡むようにします。 - 盛り付け
お皿に盛り付けて完成です。彩りとして、青じそやかいわれ大根をトッピングしても良いでしょう。
料理のポイント
- きゅうりの選び方
新鮮なきゅうりを選ぶことが大切です。表面が滑らかで、色が鮮やかできゅうりの先端がしっかりと締まっているものが良いでしょう。食感を楽しむために、できるだけ皮が薄いものを選ぶのもおすすめです。 - わさびの量
わさびの量は、お好みに応じて調整できます。辛いのが苦手な方は少なめに、ピリッとしたアクセントを楽しみたい方は多めに加えると良いでしょう。 - のりの扱い
焼きのりは、食べる直前にちぎることで、風味が逃げずに楽しめます。事前にちぎってしまうと湿気を吸ってしまうので注意が必要です。 - アレンジの提案
このレシピは、他の野菜を加えることでアレンジが可能です。例えば、千切りにした大根やにんじんを加えたり、トマトやアボカドと合わせたりすると、彩り豊かな一皿になります。 - 保存方法
たたききゅうりののりあえは、作りたてが一番美味しいですが、冷蔵庫で保存することもできます。2日程度が目安ですが、のりがしんなりしてしまうので、食べる直前に和えるのがおすすめです。
まとめ
「たたききゅうりののりあえ」は、手軽に作れる上に、さっぱりとした味わいが楽しめる副菜です。和え物は主菜の横に添えても、単独で食べても美味しいため、食卓に彩りを加えてくれる一品です。特に、暑い季節にはさっぱりとした味付けが喜ばれるため、ぜひ食卓に取り入れてみてください。家庭で簡単に作れるので、友人や家族との食事にもぴったりです。このレシピを参考にして、新鮮で美味しいたたききゅうりののりあえをお楽しみください！
