2024年11月11日に放送された日本テレビ系【ヒルナンデス】で紹介された「スパイシーサラダ」は、カレー風味が食欲をそそる新感覚のサラダです。さつまいもの甘みと、マヨネーズやヨーグルトのまろやかさがカレー粉と合わさり、スパイシーで濃厚な味わいに仕上がっています。簡単に作れてアレンジも自在なこのサラダは、サイドディッシュやお弁当のおかずにもぴったりです。
スパイシーサラダの材料（作りやすい量）
- さつまいも 1本
- マヨネーズ 大さじ2
- ヨーグルト 大さじ1.5
- カレー粉 小さじ1
※お好みで、好きな野菜（きゅうり、にんじん、パプリカなど）やハムを加えてアレンジも楽しめます。
スパイシーサラダの作り方
1. さつまいもを下ごしらえする
- さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切ります。火の通りが均一になるように、大きさをそろえて切るのがポイントです。
2. さつまいもを加熱する
- 切ったさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジで約6分加熱し、火が通ったことを確認します（目安として、フォークがスッと刺さる程度に柔らかくなればOKです）。
3. さつまいもをつぶす
- 加熱したさつまいもが柔らかくなったら、マッシャーでつぶします。さつまいもの形が多少残るくらいに荒くつぶすと、食感も楽しめます。
4. 調味料を加える
- つぶしたさつまいもに、マヨネーズ（大さじ2）、ヨーグルト（大さじ1.5）、カレー粉（小さじ1）を加えます。スプーンなどで全体をよく混ぜ合わせ、調味料が均一に行き渡るようにします。
5. お好みで野菜やハムを追加する
- アレンジとして、きゅうりやにんじん、パプリカ、ハムなどお好みの具材を加えると彩りが豊かになり、食感もプラスされます。
スパイシーサラダ作りのポイント
- さつまいもの加熱時間：電子レンジで加熱する際の時間は、さつまいもの大きさや電子レンジの機種によって異なるため、柔らかさを確認しながら調整してください。時間が短すぎると硬さが残り、長すぎると水分が飛びすぎるため、加熱の様子を見ながら調整するのがコツです。
- マヨネーズとヨーグルトのバランス：マヨネーズだけでなくヨーグルトを加えることで、さつまいもの甘さが際立ち、サラダ全体がまろやかで優しい味わいに仕上がります。さっぱりとした味が好みの方はヨーグルトを少し増やし、濃厚な味わいが好みの方はマヨネーズを多めにしてみてください。
- カレー粉の量：カレー粉の量はお好みで調整できます。スパイシーな風味が強い方が好きな場合は少し多めに、ほんのり香りを楽しみたい場合は少なめにしてみましょう。
- アレンジ自在：さつまいもだけでも十分美味しいですが、彩りや食感を楽しむために、きゅうりやにんじん、パプリカなどの生野菜や、ハムを加えるとバリエーションが増え、見た目も鮮やかに仕上がります。
- 事前準備：前日にさつまいもを加熱し、冷ましておくことで、よりしっとりとした仕上がりになります。冷蔵庫で冷やしてから食べると、さっぱりとした味わいが楽しめるため、前もって準備しておくのもおすすめです。
スパイシーサラダの楽しみ方とアレンジ
- サンドイッチの具材として
カレー風味のさつまいもサラダは、サンドイッチの具材としてもおすすめです。バゲットや食パンに挟むだけでスパイシーな風味が広がり、手軽なランチにもぴったり。 - 冷製サラダとして
冷蔵庫で冷やしてから食べると、ヨーグルトの酸味とカレー粉の風味が際立ち、爽やかさが増します。特に暑い季節には冷製サラダとして楽しむのがおすすめです。 - ディップソースとして
野菜スティックやクラッカーにディップすることで、おつまみやパーティーの一品にも使えます。小さく盛り付けて提供すれば、見た目もおしゃれで華やかです。 - 温サラダとして
出来上がったスパイシーサラダを温かいままいただくのも、さつまいもの甘みがより引き立ち、美味しくいただけます。お好みでベーコンやソーセージと合わせると、食べごたえもあり、満足感がアップします。
まとめ
スパイシーサラダは、シンプルな材料と調味料で手軽に作れるうえ、さつまいもの栄養がたっぷり摂れる嬉しいレシピです。発色が美しいさつまいもを使用し、アレンジ次第で多様なシーンに合わせて楽しむことができます。スパイシーな風味が食欲を刺激し、子どもから大人まで喜ばれる一品です。簡単に作れるので、普段の食卓はもちろん、おもてなし料理やパーティー料理にも活用してみてください。
