2024年11月25日に放送されたNHK【あさイチ】の「みんな！ゴハンだよ」コーナーで紹介された「小松菜のレンチン浅漬け」は、電子レンジで簡単に作れる手軽な浅漬けです。
忙しい日やもう一品欲しいときに最適なこのレシピは、調味料を混ぜてレンジにかけるだけで、小松菜のシャキシャキ感とさっぱりした風味が楽しめます。この記事では、家庭で手軽に作れる「小松菜のレンチン浅漬け」の詳細なレシピを、作り方やポイントとともにご紹介します。
材料（2人分）
- 小松菜: 200g
- にんにく（薄切り）: 1かけ分
調味料（A）
- しょうゆ: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 酢: 小さじ1
作り方
1. 小松菜の準備
- 小松菜は根元を切り落とし、流水でしっかりと洗います。
- 泥が残りやすい根元部分は特に念入りに洗ってください。
- 水気を切り、3～4cmの長さに切ります。葉と茎の部分は分けておくと火の通りが均一になります。
2. 材料をボウルに合わせる
- 耐熱ボウルに小松菜を入れます。
- 薄切りにしたにんにくを加えます。
- 調味料（A）のしょうゆ、みりん、酢をボウルに加え、全体を軽く混ぜ合わせます。
3. 電子レンジで加熱
- ボウルにラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
- 加熱後すぐに取り出し、熱いうちに全体をざっと混ぜます。
- 味をしっかりなじませるために、冷ましてから器に盛り付けます。
- 冷蔵庫で少し冷やしても、より美味しくいただけます。
ポイント
- にんにくの風味
にんにくの薄切りがアクセントになり、さっぱりとした浅漬けにパンチを加えます。量を調節してお好みの風味に仕上げましょう。 - 小松菜の下準備
根元の汚れをしっかり落とすことが重要です。また、茎と葉を分けて加熱することで、均一な仕上がりが得られます。 - 電子レンジでの加熱時間
小松菜のシャキシャキ感を残すため、加熱時間を守ることがポイントです。過熱すると水分が出すぎてしまい、食感が損なわれるので注意しましょう。 - 調味料のバランス
醤油の塩味、みりんの甘味、酢の酸味がバランス良く小松菜に絡みます。薄味がお好みの場合は、しょうゆの量を少し減らすのもおすすめです。 - アレンジのアイデア
- 鷹の爪を少量加えるとピリッとした辛味がアクセントに。
- ごま油を少し垂らせば風味豊かな仕上がりに。
- 白ごまをふりかければ見た目も味わいもさらにアップします。
この料理の魅力
「小松菜のレンチン浅漬け」は、電子レンジだけで簡単に作れる手軽さが最大の魅力です。調味料を混ぜて加熱するだけで、小松菜の鮮やかな緑色と自然な甘みが引き立つ一品が完成します。忙しい平日の食卓や、あと一品欲しいときに最適です。
さらに、冷蔵庫で冷やすことで翌日まで保存が可能なので、作り置きとしても便利。お弁当のおかずや箸休めとしても活躍します。
このレシピを活用して、小松菜の美味しさを手軽に楽しんでみてください。家族の健康を支える緑黄色野菜を、手間なく美味しく取り入れられる一皿です。
