キャロットピラフ

DAIGOも台所 料理レシピ

【DAIGOも台所】キャロットピラフのレシピ

2024年10月23日【DAIGOも台所】で紹介された「キャロットピラフ」は、にんじんの自然な甘みが引き立つ美味しいご飯料理です。ベーコンの塩気とのバランスも絶妙で、見た目にも鮮やか。簡単に作れるので、家庭料理としてはもちろん、パーティーや特別な日のメニューにもぴったりです。DAIGOさんも絶賛したこのレシピを、詳細にご紹介します。

材料(2~3人分)

  • にんじん:1本(約150g)
  • ベーコン:60g
  • :2個
  • :2合
  • チキンブイヨン:550ml
  • トマトケチャップ:大さじ1
  • こしょう:適量
  • パセリ(みじん切り):小さじ1
  • :適量
  • バージンオリーブ油:大さじ1と1/2

作り方

  1. 下準備
    • にんじんは皮ごと半分をすりおろし、残りの半分は5mm角に切ります。これにより、食感と甘みが楽しめます。
    • ベーコンは細切りにし、卵はしっかりと溶きほぐしておきます。
  2. 炊飯器での調理
    • 洗っていない米を炊飯器に入れます。ここでのポイントは、米を洗わないことで、甘みや栄養が逃げずに、しっかりと味わえるピラフに仕上がります。
    • おろしたにんじん、チキンブイヨン、バージンオリーブ油大さじ1、トマトケチャップ、塩小さじ1、こしょうを入れ、全体をよく混ぜます。
    • 炊飯器のスイッチを入れて、普通のご飯を炊く感覚で炊きます。
  3. 具材の準備
    • フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、細切りにしたベーコン、5mm角に切ったにんじん、塩ひとつまみを加えます。
    • 中火でにんじんが少し歯ごたえを残す程度まで炒め、さらに溶き卵を加えます。
    • 弱火にし、混ぜながらパラパラになるまで炒めます。卵が完全に固まる前に火を止めると、しっとり感が残ります。
  4. 仕上げ
    • 炊き上がった米に炒めた具材を加え、全体をよく混ぜます。
    • 器に盛り付け、パセリのみじん切りをふりかけて完成です。

ポイント

  • にんじんの使い方
    にんじんは、すりおろすことで甘みを引き出し、角切りにすることで食感を楽しむことができます。色合いも美しく、見た目にも華やかです。
  • 米を洗わない理由
    米を洗わないことで、デンプンが残り、ピラフにしっかりとした旨味が出ます。炊き上がりがふっくらとし、味わいが増します。
  • バージンオリーブ油の使用
    バージンオリーブ油は、風味豊かでヘルシーです。炒める際に使うことで、香ばしさが引き立ち、全体の味が深まります。
  • トマトケチャップの工夫
    トマトケチャップは、甘味と酸味をプラスするだけでなく、鮮やかな色合いを引き立てます。酸味が全体を引き締め、味に奥行きを与えます。
  • 卵の火加減
    卵は弱火で炒めることで、ふんわりと仕上がります。完全に火を通しすぎないように注意しましょう。軽やかな食感を残すことで、全体のバランスが良くなります。

まとめ

「キャロットピラフ」は、にんじんの甘みとベーコンの塩気が絶妙に絡み合う、魅力的な一品です。家庭で簡単に作れるため、ぜひ挑戦してみてください。友人や家族と一緒に楽しめる素晴らしい料理となるでしょう。また、色とりどりの野菜や鶏肉を加えてアレンジすることで、よりバラエティ豊かなメニューに仕上げることも可能です。

このピラフを食卓に並べることで、見た目も華やかに、食事の時間がもっと楽しくなることでしょう。DAIGOさんの言葉を借りると「甘くて食べやすいし、見た目もキレイ」。そのままでも、お好みの具材を足してオリジナルのピラフにして、食卓を彩ってください。

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