2024年10月23日【DAIGOも台所】で紹介された「キャロットピラフ」は、にんじんの自然な甘みが引き立つ美味しいご飯料理です。ベーコンの塩気とのバランスも絶妙で、見た目にも鮮やか。簡単に作れるので、家庭料理としてはもちろん、パーティーや特別な日のメニューにもぴったりです。DAIGOさんも絶賛したこのレシピを、詳細にご紹介します。
材料（2～3人分）
- にんじん：1本（約150g）
- ベーコン：60g
- 卵：2個
- 米：2合
- チキンブイヨン：550ml
- トマトケチャップ：大さじ1
- こしょう：適量
- パセリ（みじん切り）：小さじ1
- 塩：適量
- バージンオリーブ油：大さじ1と1/2
作り方
- 下準備
- にんじんは皮ごと半分をすりおろし、残りの半分は5mm角に切ります。これにより、食感と甘みが楽しめます。
- ベーコンは細切りにし、卵はしっかりと溶きほぐしておきます。
- 炊飯器での調理
- 洗っていない米を炊飯器に入れます。ここでのポイントは、米を洗わないことで、甘みや栄養が逃げずに、しっかりと味わえるピラフに仕上がります。
- おろしたにんじん、チキンブイヨン、バージンオリーブ油大さじ1、トマトケチャップ、塩小さじ1、こしょうを入れ、全体をよく混ぜます。
- 炊飯器のスイッチを入れて、普通のご飯を炊く感覚で炊きます。
- 具材の準備
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、細切りにしたベーコン、5mm角に切ったにんじん、塩ひとつまみを加えます。
- 中火でにんじんが少し歯ごたえを残す程度まで炒め、さらに溶き卵を加えます。
- 弱火にし、混ぜながらパラパラになるまで炒めます。卵が完全に固まる前に火を止めると、しっとり感が残ります。
- 仕上げ
- 炊き上がった米に炒めた具材を加え、全体をよく混ぜます。
- 器に盛り付け、パセリのみじん切りをふりかけて完成です。
ポイント
- にんじんの使い方
にんじんは、すりおろすことで甘みを引き出し、角切りにすることで食感を楽しむことができます。色合いも美しく、見た目にも華やかです。 - 米を洗わない理由
米を洗わないことで、デンプンが残り、ピラフにしっかりとした旨味が出ます。炊き上がりがふっくらとし、味わいが増します。 - バージンオリーブ油の使用
バージンオリーブ油は、風味豊かでヘルシーです。炒める際に使うことで、香ばしさが引き立ち、全体の味が深まります。 - トマトケチャップの工夫
トマトケチャップは、甘味と酸味をプラスするだけでなく、鮮やかな色合いを引き立てます。酸味が全体を引き締め、味に奥行きを与えます。 - 卵の火加減
卵は弱火で炒めることで、ふんわりと仕上がります。完全に火を通しすぎないように注意しましょう。軽やかな食感を残すことで、全体のバランスが良くなります。
まとめ
「キャロットピラフ」は、にんじんの甘みとベーコンの塩気が絶妙に絡み合う、魅力的な一品です。家庭で簡単に作れるため、ぜひ挑戦してみてください。友人や家族と一緒に楽しめる素晴らしい料理となるでしょう。また、色とりどりの野菜や鶏肉を加えてアレンジすることで、よりバラエティ豊かなメニューに仕上げることも可能です。
このピラフを食卓に並べることで、見た目も華やかに、食事の時間がもっと楽しくなることでしょう。DAIGOさんの言葉を借りると「甘くて食べやすいし、見た目もキレイ」。そのままでも、お好みの具材を足してオリジナルのピラフにして、食卓を彩ってください。
