2024年10月25日のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、山本ゆりさんによる「かぼちゃと豚バラのチン」のレシピが紹介されました。この料理は、手軽に作れる一品で、電子レンジを使って短時間で仕上げることができるのが魅力です。
DAIGOさんもその美味しさを絶賛しており、「本当にチンしただけなのに、豚バラにちゃんと火が通っていて、かぼちゃのやわらかさも絶妙」とコメントしています。以下に、料理の説明、材料、作り方、ポイントを詳しく解説します。
料理の説明
「かぼちゃと豚バラのチン」は、豚バラ肉と甘みのあるかぼちゃを組み合わせたシンプルな料理です。電子レンジを使うことで、時間をかけずに食材を柔らかく仕上げることができ、特に忙しい日の夕食やお弁当のおかずにぴったりです。ごまマヨたれを添えることで、まろやかさと香ばしさが加わり、味のアクセントになります。手軽に作れて美味しい、まさに家庭の味と言える一品です。
材料
（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：150g
- かぼちゃ：小1/4個（約400g）
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 酒：大さじ1
ごまマヨたれ
- マヨネーズ：大さじ3
- すりごま（白）：大さじ1
- めんつゆ（濃縮2倍）：大さじ1
- 砂糖：ひとつまみ
作り方
1. かぼちゃの下ごしらえ
- かぼちゃは種とわたを取り除き、ラップで包みます。600Wの電子レンジで2分30秒から3分30秒加熱し、包丁が入るくらいの固さになるまで加熱します。かぼちゃは食べやすい大きさにカットするため、少し柔らかくしておく必要があります。
2. 材料のカット
- 豚バラ肉は4cm幅に切ります。食べやすい大きさに切ることで、食感が楽しめます。
3. かぼちゃのカット
- 加熱したかぼちゃを取り出し、6〜7cm長さ、5mm厚さに切ります。こうすることで、豚バラと交互に並べるときに見た目が良くなります。
4. 材料を並べる
- 耐熱皿にかぼちゃと豚バラ肉を交互に円状に並べます。全体が均等になるように配置し、最後に塩、こしょう、酒を振りかけます。ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで5分加熱します。これにより、豚バラにもしっかりと火が通り、かぼちゃの風味が引き立ちます。
5. ごまマヨたれを作る
- 別のボウルに、マヨネーズ、すりごま、めんつゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせます。これが「ごまマヨたれ」の基本のレシピです。甘みと香ばしさが融合したソースになります。
6. 盛り付け
- 加熱が終わったかぼちゃと豚バラを取り出し、器に盛りつけます。その上に、作ったごまマヨたれを添えて完成です。見た目も美しく、食欲をそそる一皿になります。
美味しく仕上げるためのポイント
1. かぼちゃの選び方
- かぼちゃは、果肉がしっかりと詰まっているものを選ぶと、甘みが強く、料理全体の味が引き立ちます。切り口が鮮やかで、種が少ないものを選びましょう。
2. 豚バラ肉の種類
- 薄切りの豚バラ肉を使用することで、短時間で火が通りやすく、ジューシーさが保たれます。厚切りの肉を使う場合は、加熱時間を調整してください。
3. ラップのかけ方
- ラップをふんわりとかけることで、蒸気が逃げず、食材がしっかりと火が通ります。また、加熱中に水分が逃げるのを防ぎ、肉質が柔らかくなります。
4. ごまマヨたれのアレンジ
- ごまマヨたれに、刻んだネギや生姜を加えることで、さらに風味が増します。また、好みに応じて辛子やラー油を加えてピリ辛にすることもおすすめです。
5. アレンジメニュー
- かぼちゃの代わりに、さつまいもやブロッコリーなどを使うと、異なる味わいが楽しめます。また、残ったごまマヨたれは、サラダのドレッシングとしても利用できます。
栄養価について
「かぼちゃと豚バラのチン」は、豚バラ肉からたんぱく質と脂質を、かぼちゃからは食物繊維やビタミンA、Cを摂取できる栄養バランスの良い料理です。特に、かぼちゃに含まれるカロテンは、抗酸化作用があり、美容や健康に良いとされています。また、簡単に作れるため、忙しい日でも栄養をしっかりと取ることができる一品です。
まとめ
「かぼちゃと豚バラのチン」は、手軽に作れる上に、見た目も美しく、家族みんなで楽しめる料理です。DAIGOさんのコメントにもあるように、豚バラの旨味とかぼちゃの甘さが絶妙に絡み合います。忙しい日常の中でも、簡単に美味しい料理を楽しむことができるこのレシピを、ぜひ家庭の食卓で試してみてください。おいしいごはんで、楽しい食卓を演出しましょう。
