2024年10月8日放送のノンストップで紹介された、カボチャとセロリのサラダは、甘さとシャキシャキ感が楽しめる一品です。カボチャの自然な甘さとセロリの爽やかさが絶妙に組み合わさり、サラダとしてだけでなく、前菜やお弁当のおかずとしても活躍します。今回は、笠原将弘さんのレシピを参考に、手軽に作れるカボチャとセロリのサラダを紹介します。
材料（作りやすい量）
- カボチャ：200g
（皮をむいて、種を取り除き、適当な大きさに切る） - セロリ：50g
（薄切りにし、塩もみして水気を切る） - マヨネーズ：大さじ3
（好みの種類を使用） - しょうゆ：小さじ1/2
- はちみつ：大さじ1/2
- こしょう：適量
作り方
- カボチャの下ごしらえ
カボチャは、皮をむいて種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。耐熱容器に入れてラップをし、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します（約5～6分）。加熱後は、熱が冷めてからボウルに移し、フォークなどでつぶします。 - セロリの準備
セロリは、薄切りにし、塩もみをしてしばらく置きます。これにより、セロリの水分が出て、食感が柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。その後、しっかりと水気を切ります。 - 材料を混ぜる
つぶしたカボチャのボウルに、塩もみしたセロリ、マヨネーズ、しょうゆ、はちみつ、こしょうを加えます。全体がよく混ざるように、優しく混ぜ合わせます。味見をして、好みに応じてマヨネーズやしょうゆの量を調整してください。 - 盛り付け
完成したサラダを器に盛り付けて、冷蔵庫で冷やします。冷やすことで、全体の味がなじみ、より美味しくなります。 - サーブ
冷蔵庫で少し冷やした後、サラダを食卓に出して楽しみます。
料理のポイント
- カボチャの選び方
カボチャは、皮がつややかで、形が整っているものを選びましょう。甘みが強く、ホクホクとした食感のものが理想的です。 - セロリの塩もみ
セロリは、塩もみすることで、苦味が軽減され、食べやすくなります。また、シャキシャキ感が増すので、ぜひ行ってください。塩もみ後は、必ず水分をしっかり切ってください。 - 味の調整
マヨネーズ、しょうゆ、はちみつの分量は、好みやカボチャの甘さに応じて調整してください。甘さが足りない場合は、はちみつを追加することも可能です。 - アレンジの提案
カボチャとセロリの組み合わせに、くるみやアーモンド、レーズンを加えると、食感と風味がさらに豊かになります。また、豆腐を加えると、ヘルシーでボリュームのある一品に仕上がります。 - 保存方法
余った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。2〜3日以内に食べきることをおすすめします。
まとめ
カボチャとセロリのサラダは、色とりどりの食材が集まった美味しいサラダで、手軽に作れる上に栄養も豊富です。特に、カボチャの甘みとセロリのシャキシャキ感が絶妙に調和しているため、家族みんなが楽しめる一品になります。ぜひ、秋の味覚を取り入れたこのサラダを作って、楽しい食卓を演出してみてください。
