2024年10月31日放送のNHK「DayDay.」の「亜希のざっくりキッチン」にて紹介された「ピーマンにんじんツナの簡単炒め」のレシピは、忙しい日でもサッと作れる、栄養満点の一品です。この料理は「ワンコインで作る家族の晩ごはん」をテーマにしており、手軽でありながらも、家庭でよく食べる食材を使い、栄養バランスが取れた料理です。今回は、この簡単で美味しいレシピをご紹介します。
料理の特徴
「ピーマンにんじんツナの簡単炒め」は、ピーマンとにんじん、ツナというシンプルな材料で作れる炒め物ですが、味付けにこだわることで、シンプルながらも食欲をそそる一品に仕上がります。ピーマンとにんじんは食物繊維やビタミンが豊富で、ツナはたんぱく質を補ってくれるため、栄養バランスが非常に良いです。炒めるだけで完成するので、時短料理にもぴったりです。
また、ピーマンのシャキシャキ感とにんじんの甘みがツナとよく絡み、しょうゆとごま油の風味が全体を引き締めてくれます。おかずとしてはもちろん、お弁当の一品にも最適です。
材料（作りやすい量）
- ピーマン：2個
- にんじん：1本
- ツナ（水煮）：1缶（約80g）
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：大さじ1.5
作り方
1. 野菜の準備
- ピーマンとにんじんは、太めの千切りにします。ピーマンはヘタを取り、縦に切ってから薄切りにしていきます。にんじんは皮をむき、薄切りにした後に千切りにします。千切りにすることで、炒めたときに火の通りが均一になり、食感もよくなります。
2. フライパンで炒める
- 中火にしたフライパンに、ごま油を入れて熱します。ごま油は香りがよく、風味豊かに仕上げてくれるので、料理の味を引き立てます。油が温まったら、先ほど準備したピーマンとにんじんを加えて、しんなりするまで炒めます。野菜がしんなりしてきたら、火を通しすぎないように気を付けましょう。シャキシャキ感を残すのがポイントです。
3. ツナを加える
- **ツナ（水煮）**は、缶から取り出し、水を切ってからフライパンに加えます。ツナはそのままでも味がしっかりしているので、炒めるだけで旨味が加わります。ツナを入れたら、全体をよく混ぜ合わせます。
4. 味付け
- 次に、しょうゆをフライパンの縁から回し入れ、全体に味が絡むように混ぜ合わせます。しょうゆの香りが立ち、全体の味が引き締まります。しっかりと絡めたら、味を見て、足りない場合はしょうゆを追加することもできます。
5. 完成
- 全体がよく混ざり、味が染み込んだら、ピーマンにんじんツナの簡単炒めが完成です。お皿に盛り付けて、すぐに食べられます。
ポイント
- ピーマンとにんじんの切り方： ピーマンとにんじんは、太めの千切りにすることで食感がよくなります。細切りにすると、炒める時間が短くなりすぎてしまうので、少し太めに切ることで食べ応えが増します。
- ごま油の使い方： ごま油は香りが非常に強いので、入れ過ぎないように注意が必要です。炒める際に香りを引き立てる程度に入れ、最後に少し加えるとさらに風味が増します。
- ツナの水分調整： ツナは水をしっかりと切ってから使用することが大切です。水分が残っていると、炒めたときにべちゃっとした仕上がりになってしまいます。ツナを加える際にしっかり混ぜ合わせ、ツナの旨味を野菜に絡めるようにしましょう。
- 仕上げの味付け： しょうゆの量はお好みによりますが、フライパンの縁から回し入れることで、しょうゆがすぐに蒸発せず、野菜やツナにしっかりと絡みます。最後に味を見て調整しましょう。もし濃い味が好みであれば、少し追加するのも良いです。
- お弁当にも最適： このレシピは、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。あまり水分が多くならないように炒めると、お弁当の中でもうまくまとまります。
まとめ
「ピーマンにんじんツナの簡単炒め」は、手軽に作れて栄養満点の一品です。ピーマンとにんじん、ツナというシンプルな食材を使い、しょうゆとごま油で味付けするだけで、家庭的でほっとする味わいが完成します。時間がない日の晩ごはんや、忙しい日の昼食にもぴったりなレシピです。
また、材料費が安く、コストパフォーマンスが良いので、家計を気にする主婦の方にも嬉しい料理です。炒めるだけで簡単に作れるため、ぜひ試してみてください。
