2024年8月20日放送のフジテレビ系【ノンストップ】の「笠原将弘のおかず道場」で紹介された「笠原流 無限ピーマン」のレシピをご紹介します。このレシピは、簡単でありながら深い旨味が感じられる一品。ピーマンをベースにしたこのおかずは、塩昆布とザーサイの風味が絶妙に絡み、ついつい手が伸びる美味しさです。普段の食事にちょっとした変化を加えたいときや、ヘルシーなおつまみを作りたいときにぴったりのレシピです。
「笠原流 無限ピーマン」の材料（作りやすい量）
- ピーマン：2個
- 塩昆布：5g
- ごま油：小さじ1
- ザーサイ（粗みじん切り）：小さじ1
「笠原流 無限ピーマン」の作り方・レシピ
- ピーマンの準備
まず、ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除きます。ピーマンは千切りにして、ボウルに入れます。ピーマンのシャキシャキとした食感を生かすため、切る際にはあまり厚すぎず、細めに切るのがポイントです。 - 調味料の準備
次に、ピーマンが入ったボウルに塩昆布を5g加えます。塩昆布の塩気がピーマンにしっかりと染み込み、旨味が引き出されます。その後、ごま油を小さじ1加え、さらにザーサイを小さじ1分ほど粗みじん切りにして加えます。ザーサイのピリッとした風味と塩昆布のうま味が相性抜群で、食べ応えのある味わいになります。 - 混ぜ合わせる
すべての材料をボウルの中でよく混ぜ合わせます。ピーマンがしんなりしないように、サッと混ぜるだけでOKです。ごま油の香りが立ち、ザーサイと塩昆布がピーマンに絡んで、完成度の高い味わいになります。 - 仕上げと盛り付け
全体がよく混ざったら、器に盛り付けて完成です。ピーマンの鮮やかな緑と、ザーサイや塩昆布の色味が食欲をそそります。すぐに食べても良いですが、少し時間をおいて味を馴染ませると、さらに美味しくなります。
料理のポイント
- ピーマンは細切りでシャキシャキ感を活かす
ピーマンを千切りにすることで、シャキシャキ感が楽しめ、塩昆布やザーサイと絡みやすくなります。細めに切ると、食べやすくなり、味が均等に行き渡ります。 - ザーサイの風味が決め手
ザーサイの独特の風味が、この「無限ピーマン」の味を引き立てます。ザーサイがなければ、同じような風味を持つ漬物やきゅうりの浅漬けを代用しても良いですが、ザーサイを使うとより深みのある味に仕上がります。 - ごま油でコクをプラス
ごま油は少量でも風味が強いので、加えることでコクが加わります。炒めたり煮込んだりするわけではないので、香り高いごま油を使うと、より一層美味しさが引き立ちます。 - 塩昆布の塩気を調整する
塩昆布を加えることで、自然な塩気が加わります。もし塩昆布の塩分が気になる場合は、加減しながら使ってください。塩昆布がなければ、乾燥昆布を使っても良いでしょう。
まとめ
「笠原流 無限ピーマン」は、材料もシンプルで簡単に作れるにもかかわらず、クセになる美味しさが魅力です。ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布、ザーサイの旨味が一体となり、ほんの少しの手間で一品完成するので、忙しい日の副菜や、ちょっとしたおつまみにも最適です。
笠原将弘さんのアイデアが光るこのレシピは、誰でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。お手軽なのに本格的な味わいを楽しめる「無限ピーマン」、家族や友人との食事に登場させると、きっと喜ばれることでしょう。
