2024年8月16日放送の「ノンストップ」で紹介された、忙しい日のランチや、ちょっとしたおもてなしにもぴったりな「コーンバター混ぜメシ」。フレッシュなトウモロコシの甘み、ウインナーソーセージの旨味、そしてバターのコクが絶妙に絡み合う、簡単ながら満足感のある一品です。
さらに、まろやかなヨーグルトとマヨネーズのソースを添えて、味の変化を楽しめるのが特徴。今回は、中山優馬さんが【ノンストップ】で紹介したレシピを、家庭でも作りやすくアレンジしてお届けします。
コーンバター混ぜメシの材料（2人分）
- トウモロコシ：1本（約180g）
- ウインナーソーセージ：5本
- 枝豆（サヤつき・ゆでたもの）：100g（正味50g）
- タマネギ：1/4個
- しょうゆ：大さじ1/2
- サラダ油：大さじ1/2
A
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ1
- バター：大さじ1
- ご飯：500g
- 塩：適量
B
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ3
- マヨネーズ：大さじ1と1/2
- ニンニク（すりおろす）：小さじ1/8
- コショウ：適量
コーンバター混ぜメシの作り方
1. 材料の下準備
- トウモロコシ：包丁で実をそぎ落とし、粒をしっかり取り出します。甘みが濃縮されているので、新鮮なトウモロコシを使用するとより一層美味しく仕上がります。
- タマネギ：1/4個をみじん切りにし、甘みが引き出されるようにします。
- ウインナーソーセージ：5本を5mm厚さの輪切りにし、食べやすい大きさにします。
- 枝豆：サヤから取り出し、薄皮を除きます。枝豆の香りがこの料理を引き立てますので、手間を惜しまずにしっかりと下処理しましょう。
2. トウモロコシを焼く
- トウモロコシの実に**しょうゆ（大さじ1/2）**をまぶします。このひと手間が、トウモロコシの甘さとしょうゆの香ばしさを引き立てて、より風味豊かな仕上がりになります。
- 熱したフライパンでトウモロコシを焼きつけ、香ばしい焼き色がついたら一度取り出しておきます。
3. フライパンで炒める
- ②のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、タマネギとウインナーソーセージを炒めます。タマネギが透き通るまで炒めると、甘みが引き出されて美味しさが増します。
- 焼きつけたトウモロコシをフライパンに戻し、さらに炒め合わせます。
4. 調味料を加える
- フライパンに**Aの調味料（しょうゆ：小さじ2、みりん：小さじ1）**を加え、混ぜます。これにより、全体にしっかりとした味付けがされます。
- 最後に**バター（大さじ1）**を加えて、焦げ目がつくまで軽く炒めます。バターが溶けて絡まることで、リッチなコクが加わります。
5. ご飯と混ぜる
- ボウルにご飯（500g）を入れ、③の炒めた具材と枝豆を加えます。全体をしっかりと混ぜ合わせ、最後に塩で味を調えます。ご飯の温かさにより、具材と調味料が馴染みます。
6. ソースを作る
- Bのソース：プレーンヨーグルト（無糖：大さじ3）、マヨネーズ（大さじ1と1/2）、ニンニク（すりおろす：小さじ1/8）、コショウを混ぜ合わせて、サラダ風のソースを作ります。このソースが、コーンバター混ぜメシの味に爽やかなアクセントを加えます。
7. 盛り付けて完成
- 混ぜたご飯を器に盛り、作ったヨーグルトマヨネーズソースを添えて完成です。ソースは食べる直前にかけることで、まろやかさとコクが引き立ちます。
ポイント
- トウモロコシの香ばしさを楽しむ
トウモロコシを焼く際にしょうゆをまぶして焼くことで、焼き色がつき、香ばしい風味がご飯に良く絡みます。トウモロコシの甘さが引き立つので、ぜひ新鮮なものを使ってください。 - 枝豆の下処理をしっかりと
枝豆はサヤから取り出した後、薄皮も外してあげると、より食べやすく、食感がなめらかになります。 - ヨーグルトとマヨネーズの絶妙な組み合わせ
Bのソースは、ヨーグルトとマヨネーズをベースにしており、ニンニクの風味が効いたまろやかなソースです。このソースで味変しながら食べると、飽きずに楽しめます。
まとめ
「コーンバター混ぜメシ」は、トウモロコシの甘さとバターのコク、そしてソースの爽やかさが見事に融合した一品です。ウインナーソーセージと枝豆が加わることで、食感も楽しめ、ボリューム満点。忙しい日の食事や、家族での食事にぴったりです。ぜひ、ヨーグルトマヨネーズソースをかけて、味のアクセントを楽しんでください。
