【DAIGOも台所】味噌バターうどんのレシピ

2024年11月15日

九州グルメ（広告）

2024年11月15日にテレビ朝日系で放送された「DAIGOも台所」では、DAIGOさんと山本ゆりさんが「味噌バターうどん」のレシピを紹介しました。このレシピは、山本ゆりさんが考案したもので、豚汁をベースにした濃厚な味わいが楽しめる一品です。

豚汁の旨味に鶏ガラスープの素やすりごま、ラー油を加えることで、風味が一層深まります。バターのコクも加わり、食べごたえがありながら、どこか家庭的でほっとする味わいの一杯です。

味噌バターうどんの材料（2人分）

冷凍うどんの準備
冷凍うどんは袋の端を少し切り、600Wの電子レンジで6分加熱して解凍します。
スープの準備
鍋に豚汁（600g）、水（200ml）、顆粒鶏ガラスープの素（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、弱火から中火で温めます。
味の調整
温まったスープに電子レンジで解凍したうどんを加え、さらにおろしにんにく（小さじ1/2）を加えて煮ます。にんにくが溶け込むことで風味が増し、パンチの効いた味わいになります。
盛り付け
器に盛り付けたうどんにバター（10g）を乗せ、溶けたバターの香りが広がるようにします。その上から万能ねぎの小口切り、すりごまをふりかけ、好みに合わせてラー油を垂らして完成です。

鶏ガラスープの素と豚汁でコクをプラス
豚汁がベースになっているため、濃厚な味噌風味のスープが特徴ですが、鶏ガラスープの素を加えることでさらに旨味が増し、深みのあるスープが完成します。
バターの効果
最後に乗せるバターがまろやかな風味を加え、濃厚な味噌スープにコクを足します。バターが溶ける瞬間の香りも楽しめます。
風味のアクセントにすりごまやラー油
すりごまは和風の香ばしさを、ラー油はピリッとした辛みをプラス。どちらも全体の味にアクセントを加えるので、味にメリハリが生まれ、飽きのこない味わいになります。
冷凍うどんの活用で簡単調理
冷凍うどんを使うことで、事前の準備も不要で手軽に作れます。レンジで解凍するだけで、もちもちした食感をそのまま楽しめるのも冷凍うどんの魅力です。

この「味噌バターうどん」は、豚汁の旨味とバターのコクがしっかりと活かされており、寒い季節にぴったりの温かい一杯です。