ミートボールinスープのレシピ

きょうの料理 料理レシピ

NHK「きょうの料理」で紹介された「ミートボールinスープ」のレシピ

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2024年11月26日に放送されたNHK【きょうの料理】で、ムラヨシマサユキさんが紹介した「ミートボールinスープ」は、前日または同日に作った「きほんのハンバーグ」のミートボールを活用した、心温まるスープレシピです。手軽な材料とシンプルな手順で、ミートボールのうまみをじっくり引き出した、栄養満点の一品です。

料理の魅力

このレシピの最大の魅力は、作り置きのミートボールを使って短時間でできること。弱火でじっくり煮込むことで、具材のうまみがスープに溶け込みます。特に寒い季節にぴったりの、体を芯から温めてくれる一杯です。


材料(2人分)

  • きほんのハンバーグのミートボール:10個
  • たまねぎ:50g(1cm角にざく切り)
  • 好みのきのこ:20g(しめじ、えのき、しいたけなどお好みで)
  • ブロッコリー:60g(小房に分ける)
  • 顆粒チキンスープの素(洋風):小さじ1/2
  • :小さじ1/2
  • :カップ2+1/2

作り方

1. 野菜の準備

たまねぎは1cm角にざく切りにし、好みのきのこは適当な大きさに切ります。ブロッコリーは小房に分けておきましょう。

2. スープを煮る

鍋にたまねぎ、きのこ、ミートボール、水(カップ2+1/2)、顆粒チキンスープの素を加え、強火にかけます。沸騰したらアクを丁寧に取り除きます。

3. ブロッコリーを加えて煮込む

沸騰後、ブロッコリーを加え、火を弱めます。蓋をして弱火で8〜9分間煮込みます。最後に塩で味を調えれば完成です。


料理のポイント

  1. アクはしっかりとる
    スープをクリアに仕上げるために、沸騰したらこまめにアクを取るのが大切です。
  2. 弱火でじっくり煮込む
    弱火でゆっくり煮込むことで、ミートボールのうまみがスープに溶け込み、具材の味が引き立ちます。
  3. ミートボールのアレンジ
    「きほんのハンバーグ」のミートボールを活用することで、手間を省きつつも、栄養価が高く、満足感のあるスープに仕上がります。
  4. 保存のコツ
    残ったスープは冷蔵庫で保存し、翌日温め直しても美味しくいただけます。味がよりなじんで深みが増します。

アレンジアイデア

  • パスタやクスクスを加えてボリュームをアップ。
  • トマトをプラスして酸味を加え、イタリア風にアレンジ。
  • 生クリームを少し足して、クリーミーなスープに変化させても◎。

この「ミートボールinスープ」は、シンプルな材料で手早く作れるのに、しっかりと満足感を与えてくれるレシピです。家族の食卓に、温かいスープを添えてみてはいかがでしょうか。

  • この記事を書いた人

鬼読書

初めまして鬼読書 疲弊です。1日1冊ペースだと、ほんの274年で10万冊読破できそうです。たまに気になる世間のニュースについても語ります。

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