2024年10月7日のNHK「あさイチ」では、料理研究家の山本麗子さんが「シーザーサラダ」のレシピを紹介しました。自家製のシーザードレッシングを使って、簡単に美味しいサラダが楽しめるこのレシピ。今回は、サラダの材料、作り方、そして美味しく仕上げるためのポイントを詳しくご紹介します。
料理の説明
シーザーサラダは、クリーミーなドレッシングと新鮮な野菜が絶妙に絡み合った一品です。レタスを中心に、ミニトマトやりんごなどのフルーツを加えることで、さっぱりとした味わいと食感のバランスが楽しめます。自家製のシーザードレッシングは、マヨネーズに牛乳や粉チーズを混ぜることで簡単に作れるのが魅力です。特に、フレッシュな季節の果物を加えることで、彩りも華やかになり、見た目にも楽しめるサラダとなります。
材料（2人分）
ドレッシングの材料（A）
- マヨネーズ：50g
- 牛乳：50ml
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 白ワインビネガー（酢でも可）：大さじ1
- 粉チーズ：大さじ1 + 1/2
サラダの材料
- レタス（ちぎる）：100g
- りんご（小さめの一口大に切る、季節の果物で可）：100g
- ミニトマト（ヘタを除いて半分に切る）：5コ
作り方
1. ドレッシングを作る
- 大きめのボウルに、**Aの材料（マヨネーズ、牛乳、塩、こしょう、白ワインビネガー、粉チーズ）**を入れます。
- すべての材料をよく混ぜ合わせて、滑らかなドレッシングを作ります。この時、泡立て器やフォークを使うと、ダマにならずに混ぜやすいです。
2. サラダの具材を準備する
- レタスは手でちぎり、大きめの皿に盛ります。
- りんごは小さめの一口大に切り、レタスの上に散らします。季節の果物を使うと、甘みや酸味が加わり、より一層美味しさが増します。
- ミニトマトはヘタを除き、半分に切ってからサラダの上に並べます。
3. サラダを仕上げる
- 食べる直前に、先ほど作ったシーザードレッシングをサラダの上から大さじ2強かけます。
- お好みで、さらに粉チーズを振りかけて完成です。
美味しく仕上げるためのポイント
1. ドレッシングの調整
- 自家製のシーザードレッシングは、好みに応じて牛乳の量を調整することで、クリーミーさを変えることができます。お好みで乳製品の使用を控えたい場合は、ヨーグルトや豆乳を使ってみるのも良いでしょう。
2. 野菜の新鮮さ
- サラダに使用する野菜は新鮮でシャキッとしたものを選びましょう。レタスは特に、葉が緑色でパリッとしているものを選ぶと、より美味しいサラダが楽しめます。
3. 季節の果物の活用
- りんご以外にも、季節に応じて柑橘系の果物やイチゴ、ブドウなどを加えると、サラダの風味が変わり、楽しみが広がります。色々な組み合わせを試して、自分好みのシーザーサラダを見つけてください。
4. アレンジの幅
- シーザーサラダは、クルトンや鶏肉、ベーコンなどをトッピングとして加えることで、栄養価をアップさせることができます。お好みでアレンジを楽しんでください。
まとめ
シーザーサラダは、自家製のドレッシングを使うことで、手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。新鮮な野菜と季節の果物を組み合わせて、自分だけの特別なサラダを作ってみましょう。家庭で簡単にできるこのレシピは、ランチやディナー、パーティーシーンにもぴったりです。さあ、手軽に美味しいシーザーサラダを作って、食卓を華やかに彩りましょう！
