2024年10月4日のテレビ朝日系『DAIGOも台所』では、DAIGOさんと山本ゆりさんによる「ナスのチーズホットサンド」が紹介されました。山本さんの考案レシピで、DAIGOさんも『ビックリ。完ぺきにホットサンドです。パンがサクサクでとろとろのなすとハムもおいしい』とコメントしています。この記事では、材料の詳細、作り方、ポイントを紹介します。
料理の説明
ナスのチーズホットサンドは、外はサクサク、中はとろりとしたナスとチーズの旨みが楽しめる一品です。マヨネーズのコクとベーコンの塩気が絶妙にマッチし、栄養豊富なベビーリーフがアクセントになります。忙しい朝や軽食にぴったりのレシピですので、ぜひお試しください。
材料（1人分）
- なす: 1本（130g）
- 塩: 適量
- オリーブ油: 小さじ1
- 食パン（10枚切り）: 2枚
- ベーコン（ハーフ）: 2枚
- マヨネーズ: 適量
- ピザ用チーズ: 30g
- ベビーリーフ: 適量
- サラダ油: 適量
作り方
- なすの準備
- なすは5mm幅の斜め切りにし、水にさらしてアク抜きをします。約10分ほど水に浸した後、水気をしっかりと切ります。
- 耐熱容器に切ったなすを入れ、塩とオリーブ油をふりかけてよく混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱します。これにより、なすがしんなりとして旨みが引き出されます。
- 食パンの準備
- 食パンの片面にマヨネーズを塗ります。マヨネーズは風味を増すだけでなく、焼いたときにサクサク感を引き立てます。
- サンドの組み立て
- 食パン1枚の上にピザ用チーズを少量ふり、その上にレンジで加熱したなすとハーフベーコンをのせます。さらに残りのピザ用チーズをふりかけ、もう1枚の食パンではさみます。
- 焼く
- フライパンにサラダ油を小さじ1熱し、サンドイッチを入れます。フライ返しで押さえながら中火で焼き、表面がきつね色になるまで焼きます。焼き色がついたら裏返し、サラダ油を少し足して再度押さえて焼きます。
- 盛り付け
- 焼きあがったホットサンドを半分に切り、器に盛り付けます。仕上げにベビーリーフを添え、彩りを加えます。
ポイント
- ナスのアク抜き: ナスはアクが強いため、しっかりと水にさらすことが大切です。アクを抜くことで、苦味が軽減されます。
- 具材のアレンジ: ナスの他にも、ズッキーニやトマトなどお好みの野菜を加えると、さらに彩り豊かで栄養価の高いホットサンドに仕上がります。
- 焼き加減: ホットサンドは、外がパリっと中がとろっと仕上がるように焼き加減に注意しましょう。焼き色がついたらすぐに裏返すと良いです。
- マヨネーズの使用: マヨネーズは風味をアップさせるだけでなく、焼いた時の食感も良くします。お好みで増減してもOKです。
まとめ
ナスのチーズホットサンドは、簡単に作れる上に、見た目も美しく、お腹も満たされる一品です。サクサクの食パンとトロトロのナス、チーズの組み合わせは、一度食べたらクセになる美味しさです。忙しい朝やお昼に、ぜひ作ってみてください。家族や友人との楽しいひとときにぴったりのレシピです。
