2024年11月25日、**日本テレビ系『ヒルナンデス』**で紹介された「バジルの風味がたまらない絶品大根サラダ」のレシピをご紹介します。このサラダは、大根のシャキシャキした食感にバジルの香りが加わり、オリーブオイルとレモンの爽やかな味わいが絶妙にマッチした一品です。簡単に作れる上、ヘルシーで食欲をそそる味わいが特徴です。今回は、その詳細な作り方をお伝えしますので、ぜひお試しください。
料理の説明
「バジルの風味がたまらない絶品大根サラダ」は、シンプルな材料で作れるのに、バジルとレモンの爽やかな風味が引き立ち、大根の新しい美味しさを引き出すサラダです。大根を使ったサラダは多くありますが、バジルを加えることで、香り豊かなアクセントが加わり、より奥深い味わいになります。オリーブオイルとレモン汁の組み合わせが、食べやすくさっぱりとした後味を作り出し、ヘルシーでありながら満足感のある一皿です。
このサラダは、和食とも洋食とも相性が良いので、食卓に彩りを加えるサイドディッシュとしても活躍します。忙しい日にもさっと作れるので、家族や友人との食事にもぴったりです。
材料（2人前）
- 大根 200g
大根はシャキシャキとした食感が特徴の根菜で、サラダに使うことで爽やかさが増します。今回は、200gを使用しますが、人数に応じて調整可能です。 - バジル 大さじ1
バジルのフレッシュな香りがこのサラダの特徴。乾燥バジルでも代用可能ですが、新鮮なバジルを使うことで、より一層風味が引き立ちます。 - オリーブオイル 大さじ1
オリーブオイルは、サラダにコクを与え、食材同士をなじませる役割を果たします。オリーブオイルを使うことで、さらにヘルシーで風味豊かなサラダになります。 - 塩 小さじ1/2
塩は大根の水分を引き出し、味を整えるために使用します。大根に塩を振ることで、余分な水分を出し、サラダがしっとりとまとまります。 - レモン汁 大さじ1
レモン汁は、酸味を加えることで全体のバランスを整え、さっぱりとした味わいを引き出します。レモンのフレッシュさが大根の甘みと相性抜群です。
作り方・レシピ
- 大根を準備する
大根は皮をむき、薄い拍子切りにします。大根はシャキシャキとした食感が魅力なので、薄く切ることで食べやすくなります。大根を切った後、塩を小さじ1/2ほど振りかけ、10分ほど置いておきます。これにより、大根から水分が出て、食感がより引き締まります。 - 大根の水分を絞る
10分経ったら、大根から出た水分をしっかりと絞ります。大根の水分を取り除くことで、サラダがべちゃっとせず、シャキシャキ感が保たれます。 - ドレッシングを作る
別のボウルに、バジルを大さじ1分くらいちぎって入れ、レモン汁とオリーブオイルを加えます。バジルはフレッシュなものを使うことで香りが豊かになり、サラダ全体にバジルの風味がしっかりと浸透します。 - 大根とドレッシングを和える
水分を絞った大根をボウルに入れ、先ほど作ったバジル入りのドレッシングをかけて、よく混ぜます。大根がドレッシングを吸収し、バジルの香りとオリーブオイルのコクが全体に広がります。 - 仕上げ
全体が均等に混ざったら、サラダをお皿に盛りつけて完成です。必要に応じて、上から少し追加のバジルを散らしても良いでしょう。これで、風味豊かな絶品大根サラダの完成です。
ポイント
- 大根の水分をしっかり絞る
大根を塩でしっかりと水分を出してから絞ることで、サラダの味がより引き締まり、ベチャっとした感じになりません。この一手間がシャキシャキ食感を保つカギです。 - バジルはフレッシュなものを使用
バジルの風味を存分に活かすために、できるだけフレッシュなバジルを使用しましょう。乾燥バジルでも代用できますが、フレッシュバジルの方が香り高く仕上がります。 - レモン汁でさっぱりと
レモン汁の酸味がサラダにさっぱりとしたアクセントを加え、バジルの香りとオリーブオイルのコクを引き立てます。レモンの量はお好みで調整して、酸味を調整してみてください。 - オリーブオイルの質にこだわる
使うオリーブオイルの質にこだわると、サラダ全体の味が格段にアップします。エクストラバージンオリーブオイルを使用すると、香りが豊かで風味の良いサラダになります。 - サラダに加える具材をアレンジする
大根だけでなく、きゅうりやトマト、アボカドを加えても美味しく仕上がります。お好みの具材を加えることで、さらにバリエーションが広がります。
まとめ
「バジルの風味がたまらない絶品大根サラダ」は、シンプルな材料で作れるのに、バジルとレモンが絶妙にマッチした、ヘルシーで美味しいサラダです。シャキシャキの大根にバジルの香りが加わり、オリーブオイルとレモン汁でさっぱりとした味わいになります。忙しい日にも簡単に作れるので、ぜひお試しください。おもてなしにもぴったりな一品です！
